Ba thực phẩm ăn sáng càng ăn càng hại gan

[june04]

Đồ chiên rán, thịt chế biến sẵn và bánh ngọt nếu tiêu thụ thường xuyên vào bữa sáng dễ khiến gan bị quá tải, dẫn đến gan nhiễm mỡ hay viêm gan.

1. Đồ chiên

Các món như bột chiên, bánh rán, gà rán là "kẻ thù" của gan. Chất béo có nhiều trong đồ chiên khi đi vào cơ thể dễ gây căng thẳng cho gan do gan cần tiết ra mật để tiêu hóa nó. Nếu bạn tiêu thụ quá nhiều thực phẩm giàu chất béo trong thời gian dài, gan sẽ bị quá tải và dễ dẫn đến gan nhiễm mỡ.

Thứ hai, một số chất có hại như acrylamide sẽ được sinh ra trong quá trình chiên rán. Những chất này có thể gây tổn thương tế bào gan và ảnh hưởng đến chức năng bình thường của gan.

Ngoài ra, đồ chiên rán thường chứa nhiều calo và dễ dẫn đến béo phì - yếu tố nguy cơ quan trọng đối với bệnh gan nhiễm mỡ và viêm gan.

2. Thịt chế biến

Các loại thịt chế biến sẵn như xúc xích, giăm bông, thịt xông khói được nhiều người lựa chọn cho bữa sáng, nhưng chúng cũng có hại cho gan.

Thịt chế biến sẵn thường chứa lượng lớn muối và chất phụ gia. Chế độ ăn nhiều muối sẽ làm tăng gánh nặng trao đổi chất, có thể làm tăng huyết áp và ảnh hưởng đến việc cung cấp máu cho gan. Nitrit trong chất phụ gia có thể chuyển hóa thành chất gây ung thư trong cơ thể và gây tổn thương tế bào gan.

Ngoài ra, hàm lượng chất béo trong thịt chế biến sẵn cao cũng làm tăng gánh nặng cho gan và gây ra các bệnh như gan nhiễm mỡ.

3. Thực phẩm nhiều đường

Khi chúng ta tiêu thụ một lượng lớn đường, gan cần chuyển hóa nó thành glycogen và lưu trữ. Nếu bạn tiêu thụ quá nhiều đường, gan sẽ luôn phải làm việc, dễ dẫn đến tình trạng gan mệt mỏi.

Hơn nữa, chế độ ăn nhiều đường trong thời gian dài cũng có thể khiến lượng đường trong máu tăng cao và gây ra tình trạng kháng insulin. Kháng insulin ảnh hưởng đến quá trình chuyển hóa chất béo của gan, khiến chất béo tích tụ trong gan và hình thành gan nhiễm mỡ.

Cách chọn bữa sáng lành mạnh

- Chọn thực phẩm giàu protein như trứng, sữa, sữa đậu nành... Protein là một khối quan trọng của cơ thể và cung cấp cho gan các chất dinh dưỡng cần thiết để sửa chữa và tái tạo.

- Ăn nhiều ngũ cốc nguyên hạt như yến mạch, ngô, khoai lang... Ngũ cốc nguyên hạt rất giàu chất xơ, có thể thúc đẩy nhu động ruột, giảm hấp thu chất béo và giảm gánh nặng cho gan.

- Tăng cường ăn rau và trái cây, do chúng rất giàu vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa, có thể giải độc và bảo vệ tế bào gan.

- Tránh thực phẩm nhiều dầu, muối và đường. Hãy cố gắng chọn bữa sáng nhẹ nhàng, cân bằng dinh dưỡng để gan được chăm sóc tốt vào buổi sáng.