Luộc vịt chỉ bỏ nước và hành thịt đỏ dễ dai: Làm thêm bước này vịt thơm ngon, ngọt thịt ăn nhớ mãi

[june04]

Trước tiên để nấu được món vịt luộc ngon thì đầu tiên phải biết cách chọn vịt.Vịt nên chọn con còn sống, trưởng thành, có ức đầy, da cổ và da bụng dày, đã mọc đủ lông, khi làm sẽ đỡ mất thời gian hơn. Không nên chọn những con vịt con, có mỏ to, mềm vì thịt sẽ bị nhão và sẽ mất thời gian khi vặt lông. Ngoài ra, bạn cũng không nên chọn vịt già, có mỏ nhỏ và cứng vì thịt sẽ bị dai.

Cách khử mùi hôi của vịt

Bóp vịt với muối, tiêu, gừng đập dập, rượu trắng để khoảng 30 phút. Thịt vịt thường có mùi hôi đặc trưng và không phải ai cũng biết cách để khử đi mùi khó chịu đó. Đầu tiên phải làm sạch lông vịt và lấy hết phần tuyến nhờn ở đuôi vịt, nếu lấy còn sót thì khi nấu sẽ có mùi khó chịu tiết ra.Sau đó bóp vịt với muối, tiêu, gừng đập dập, rượu trắng để khoảng 30 phút rồi sau đó rửa qua lại với nước, để ráo nước.

Cách luộc vịt ngon ngọt thịt không hôi

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Trước tiên sau khi thịt vịt mua về rửa với rượu trắng để khử bớt mùi hôi sau đó xả qua lại với nước. Khi luộc thịt vịt để nguyên miếng, không chặt nhỏ ra.Sả đập dập rồi cắt thành các khúc. Gừng gọt vỏ ngoài, cắt lát. Hành tây và hành tím nướng sơ trên bếp để khi nấu sẽ có hương vị thơm hơn.

Bước 2: Luộc thịt vịt

Trước tiên bạn hãy đặt nồi lên bếp và đổ nước vào khoảng vừa đủ ngập vịt. Cho sả, hành tây, hành tím, gừng vào nồi rồi bật bếp, nấu sôi nước. Sau khi nước sôi thì cho vịt vào và đậy nắp lại, để lửa lớn. Vịt luộc trong khoảng 20 - 30 phút thì sẽ chín.

Đồng thời, để chắc chắn là thịt đã chín thì có thể dùng chiếc đũa đâm vào thịt, thấy thịt mềm, dễ đâm là thịt đã chín. Sau đó tắt bếp, gắp thịt ra dĩa rồi chặt thành các miếng nhỏ vừa ăn.Nước luộc vịt các bạn có thể sử dụng tiếp làm nước dùng ăn bún hoặc nấu canh thì sẽ rất ngọt nhé.

Bước 3: Thành phẩm

Bạn hãy chặt thịt vịt thành miếng vừa ăn đặt lên đia rồi thưởng thức cùng với người thân hoặc bạn bè của mình. Món ăn sẽ thơm ngon hơn nếu ăn kèm với rau sống và có nước chấm phù hợp.