Trứng rất tốt cho sức khỏe tổng thể, đặc biệt, ḷng trắng trứng là lựa chọn phù hợp cho những người đang giảm cân.
Dưới đây là một số lợi ích sức khỏe của ḷng trắng trứng, theo trang sức khỏe HealthShots (Ấn Độ).
Ít calo
Ḷng trắng trứng chứa 90% là nước, v́ vậy rất ít calo. Một ḷng trắng trứng chỉ chứa khoảng 17 calo. Ḷng trắng trứng không chứa chất béo hay carbohydrate và là nguồn cung cấp protein dồi dào.
Giàu protein
Mặc dù ít calo nhưng ḷng trắng trứng lại giàu protein. Ḷng trắng một quả trứng chứa tới 4 gram protein, tương đương khoảng 67% lượng protein có trong toàn bộ quả trứng.
Theo một nghiên cứu trên tạp chí Nutrition, ḷng trắng trứng chứa protein hoàn chỉnh, bao gồm 9 loại axit amin cần thiết cho cơ thể. Do đó, chúng giúp cơ thể no lâu hơn và hỗ trợ xây dựng cơ bắp.
Không chứa chất béo và cholesterol
Ḷng trắng trứng là nguồn cung cấp protein dồi dào, không chứa chất béo và cholesterol, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt là sức khỏe tim mạch và giúp giảm cân.
Theo một nghiên cứu trên tạp chí Plos Medicine cho thấy cholesterol từ trứng có thể làm tăng tỷ lệ tử vong do bệnh tim mạch và ung thư. Tuy nhiên, trong khi ḷng đỏ trứng chứa cholesterol và chất béo th́ ḷng trắng trứng lại không.
Cung cấp kali
Ḷng trắng của một quả trứng chứa khoảng 54 mg kali. Lượng kali này có thể hỗ trợ sức khỏe tim mạch, xương, huyết áp và nhiều chức năng của cơ thể.
Một vài lưu ư khi ăn ḷng trắng trứng
Theo Hiệp hội Tim mạch Mỹ (American Heart Association), việc ăn 2 ḷng trắng trứng mỗi ngày là an toàn cho sức khỏe.
Mặc dù ḷng trắng trứng là nguồn cung cấp dồi dào protein mà không có chất béo hoặc carbohydrate nhưng bạn chỉ nên tiêu thụ ở lượng vừa phải.
Trong một số trường hợp, protein trong trứng có thể gây ra phản ứng dị ứng. Một nghiên cứu trên tạp chí Molecular Immunology cho thấy 1-2% trẻ em bị dị ứng với trứng, gây sổ mũi và nổi mề đay.
Ngoài ra, bạn hăy nấu chín ḷng trắng trứng hoàn toàn trước khi ăn. Trứng sống có thể gây ngộ độc thực phẩm.
Theo khuyến cáo của Trung tâm Kiểm soát và Pḥng ngừa Dịch bệnh Mỹ, việc nấu ḷng trắng trứng cho đến khi chúng chuyển từ dạng lỏng sang dạng rắn hoàn toàn sẽ giúp ngăn ngừa ngộ độc thực phẩm.
Tùy theo t́nh trạng sức khỏe mà bạn có thể chọn ăn cả quả trứng hay chỉ ăn ḷng trắng trứng.
Theo một nghiên trên tạp chí nghiên cứu nhăn khoa - thị giác, ḷng đỏ trứng chứa các chất chống oxy hóa, lutein và zeaxanthin, giúp ngăn ngừa các vấn đề về mắt khi về già và bệnh đục thủy tinh thể. Ḷng đỏ trứng cũng là nguồn cung cấp vitamin A, vitamin B12, vitamin B2 và vitamin D dồi dào.
|