Canh cá nấu măng ớt thơm lừng, ngon toát mồ hôi lưỡi

[goodidea]

Món canh cá nấu măng ớt là món ăn quen thuộc, đặc biệt là ở vùng đồng bằng Bắc Bộ. Trưa hè nắng nóng mà được ăn bát canh này với vị cay, chua và thơm lừng kèm với các lại rau sống sẽ xua tan cảm giác nóng bức.

Đây là món ăn ngon rất đơn giản, cách làm món canh cá nấu măng ớt không quá cầu kỳ, thời gian chuẩn bị lại nhanh.


Bát canh cá nấu măng ớt cay nồng thơm lừng đánh thức vị giác

Thành phẩm của canh cá nấu măng ớt có vị cay cay chua chua của măng, vị ngon ngọt của cá chắc chắn sẽ khiến cả nhà thích thú khi thưởng thức món ăn ngon quen mà lạ thế này.

Nguyên liệu làm canh cá nấu măng ớt

- Măng muối ớt: 500gr

- Cá trắm: 500gr

- Hạt dổi nếp: 5 hạt

- Mùi tàu: 5 lá

- Gia vị: mắm, hạt nêm không cho muối vì trong măng lúc muối đã có rồi và măng kị muối cho dễ bị mặn.

Cách làm

- Cá rán to lửa một chút để bên ngoài vàng bên trong không bị chín quá

- Hạt dổi bắn vi sóng 1 phút 30 giây, giã nhỏ

- Măng ớt bỏ nước xào thật kĩ với mỡ lợn hoặc mỡ rán cá, cho nước sôi bằng măng, vừa lửa om măng 15 phút sau đó cho cá đã rán vào om tiếp nhỏ lửa để măng mềm và cá ngấm.

Hạt dổi nướng sẽ giúp món ăn thêm thơm ngon

- Nêm nếm gia vị cho ngon rồi thái nhỏ mùi tàu cho vào tắt bếp đảo đều.

- Trình bày ra bát rồi rắc hạt dổi lên và thưởng thức

- Nên nấu nhiều một chút rồi múc riêng. Bữa sau đun lại 2 lửa ăn ngon hơn rất nhiều.

VietBF@sưu tập