Cách ăn rau giúp giảm huyết áp

[troopy]

Nghiên cứu mới cho thấy ăn 4 khẩu phần rau cải mỗi tuần có thể giúp giảm huyết áp tâm thu và nguy cơ mắc bệnh tim, đột quỵ.

Các nhà nghiên cứu từ Đại học Edith Cowan ở Australia nhận thấy thường xuyên ăn bông cải xanh có thể giảm đáng kể huyết áp tâm thu, đặc biệt ở người trung niên và người lớn tuổi.

Huyết áp tâm thu đo lực tác động lên động mạch khi tim đập, trong khi huyết áp tâm trương đo lực còn lại trong động mạch khi tim nghỉ giữa các nhịp đập. Chỉ số huyết áp bình thường là dưới 120/80 mm Hg. Mức từ 130/80 mm Hg trở lên được coi là huyết áp cao, theo Hiệp hội Tim mạch Mỹ.

Cụ thể hơn, họ phát hiện thấy ăn khoảng 4 khẩu phần rau họ cải (bông cải xanh và trắng, bắp cải, cải xoăn) nói chung mỗi ngày trong hai tuần sẽ huyết áp tâm thu. Chúng giàu hợp chất glucosinolate, phân hủy thành các chất hoạt tính sinh học như sulforaphane khi rau được cắt nhỏ hoặc nhai. Nghiên cứu trước đây đã cho thấy các hợp chất này có thể có tính chống viêm và chống oxy hóa, cải thiện sức khỏe tim mạch, song hầu hết mọi người không ăn đủ rau họ cải.


Thường xuyên ăn bông cải xanh có thể giảm đáng kể huyết áp, đặc biệt ở người trung niên và người lớn tuổi. Ảnh: Anh Chi

Nghiên cứu được thực hiện với 18 người trong độ tuổi từ 56 đến 72, bị tăng huyết áp nhẹ. Họ được chia thành hai nhóm, áp dụng chế độ ăn nhiều rau họ cải và chế độ ăn kiểm soát.

Những người tham gia đã tiêu thụ khoảng 300 g (4 khẩu phần) hỗn hợp bông cải xanh, cải xoăn, bông cải trắng và bắp cải mỗi ngày trong hai tuần. Những loại rau này được nấu thành hai món súp, một cho bữa trưa và một cho bữa tối.

Nhóm còn lại cũng ăn một lượng tương đương các loại rau củ như như khoai tây, khoai lang, cà rốt và bí ngô, cũng ở dạng súp. Cả hai nhóm đều đeo vòng đo huyết áp tự động theo các khoảng thời gian đều đặn cả ngày và đêm.

Theo báo cáo của Study Finds, sau hai tuần tiêu thụ rau họ cải, những người tham gia đã giảm trung bình 2,5 mmHg huyết áp tâm thu trong 24 giờ. Hiệu ứng này thậm chí còn rõ rệt hơn vào ban ngày, với mức giảm trung bình là 3,6 mmHg.

Mặc dù mức giảm 2,5 mmHg có vẻ nhỏ, nó rất quan trọng trong bối cảnh nhiều người mắc vấn đề về sức khỏe tim mạch hiện nay. Các nghiên cứu khác đã chỉ ra rằng ngay cả việc giảm nhẹ huyết áp cũng có thể dẫn đến giảm đáng kể nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ.

Nghiên cứu cũng kết luận rằng những người tham gia ăn rau họ cải có mức triglyceride trong máu thấp hơn so với khi họ ăn rau củ và bí. Triglyceride tăng cao là một yếu tố nguy cơ gây bệnh tim, vì vậy phát hiện này cho thấy rau họ cải có thể có thêm lợi ích cho tim mạch ngoài việc giảm huyết áp.

Ngoài ra, để giảm huyết áp, Cơ quan Y tế Anh (NHS) khuyến nghị bạn nên có chế độ ăn uống lành mạnh, cân bằng; tập thể dục đều đặn, cố gắng tập ít nhất 150 phút mỗi tuần và giảm cân nếu bạn thừa cân.

VietBF@sưu tập