Thịt heo chiên nước mắm da gịn, đậm vị - VietBF
 
 
 

HOME

NEWS 24h

DEM

GOP

Phim Bộ

Phim Lẻ

Ca Nhạc

Breaking
News Library Technology Giải Trí Portals Tin Sốt Home

Go Back   VietBF > Other News|Tin Khác > Cooking Chat| Gia Chánh


Reply
 
Thread Tools
  #1  
Old  Default Thịt heo chiên nước mắm da gịn, đậm vị
Thịt có màu sắc hấp dẫn với lớp da gịn rụm, bám đều nước sốt mặn ngọt óng mướt, vị đậm đà. Món này ăn kèm cơm trắng rất ngon.

- Tổng thời gian: 1 giờ 10 phút (chuẩn bị 30 phút, chiên và sốt mắm 40 phút)

- Khẩu phần: 4-5 người

- Tổng hàm lượng calories: 3267 kcal

1. Nguyên liệu

- 650 - 700 gram thịt ba chỉ

- 1 nhánh gừng

- 1 củ tỏi

- 2 củ hành

- 2 th́a canh rượu trắng

- 1/2 th́a canh bột bắp

- 1/2 th́a canh bột chiên gịn

- Gia vị: Mắm, muối, hạt nêm, đường, hạt tiêu, tương ớt, ớt bột tạo màu

2. Cách làm

- Thịt ba chỉ cắt miếng dài với kích thước chiều rộng khoảng 1-2 cm. Chà xát thịt với muối hạt, chanh, rửa sạch.

- Luộc sơ thịt: Cho nước vào nồi, thêm 1/2 th́a cà phê muối, gừng, hành, rượu trắng rồi cho thịt ba chỉ vào bật bếp đun sôi, hớt bỏ bọt. Sau 5 phút th́ tắt bếp ngâm khoảng 8 phút. Vớt thịt ra để ráo nước, dàn đều thịt và hong khô trước quạt.

- Thịt sau khi hong khô th́ cho vào tô và ướp với: 1 th́a cà phê muối, 1/2 quả chanh vắt nước cốt cùng hành, tỏi đập dập (để dễ loại bỏ khi ướp xong, v́ nếu hành tỏi dính vào thịt th́ khi chiên dễ bị cháy). Thoa đều cho thịt ngấm gia vị.

- Bao áo bột chiên gịn cho thịt: Để giúp thịt khi chiên đỡ bị văng dầu cũng như gịn hơn

- Gạt bỏ hết hành, tỏi ướp cùng. Thoa đều bột bắp, bột chiên gịn lên đều các mặt thịt.

- Chiên lần 1: Cho dầu vào chảo, đun nóng. Thêm một th́a canh bột chiên gịn (để tránh bắn/văng dầu) rồi cho thịt vào chiên trên lửa vừa. Khi thịt săn lại th́ vớt ra, để nguội.

- Chiên vàng gịn lần 2: Đun nóng dầu ăn, cho thịt vào chiên lần 2, nhớ trở đều các mặt. Khi thịt vàng, b́ gịn th́ tắt bếp, vớt thịt ra để lên giấy thấm dầu.

- Làm nước sốt: Trong một cái bát, thêm 3 th́a canh nước mắm 30 độ đạm, 2 th́a canh nước lọc, 2 th́a canh đường, 1 th́a canh tương ớt, 1 th́a canh ớt bột tạo màu, 1/2 th́a cà phê hạt tiêu, 1/2 th́a cà phê hạt nêm rồi khuấy đều cho tan hỗn hợp nước sốt.

- Cho ít dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tỏi và thêm hỗn hợp nước sốt vào, khuấy đều. Khi sốt sủi bọt th́ thêm thịt ba chỉ vào, đảo để sốt bám đều các mặt của thịt ba chỉ đă chiên.

- Tắt bếp, gắp thịt ra, thái miếng vừa ăn và thưởng thức.

Yêu cầu thành phẩm: Thịt có màu sắc hấp dẫn với lớp da gịn rụm, bám đều nước sốt mặn ngọt óng mướt, vị đậm đà. Món này ăn kèm cơm trắng rất ngon.

- Chú ư:

+ Nên chọn phần thịt ba chỉ có cả nạc và mỡ đan xen để thịt vừa phải và không bị khô hay quá ngấy khi ăn.

+ Chọn thịt tươi, màu hồng sáng, có độ đàn hồi cao.

+ Cho chút bột chiên gịn vào dầu khi chiên để tránh bị văng dầu.

+ Bí quyết chiên 2 lần lửa để giúp thịt có da gịn. Cách này cũng áp dụng với món tóp mỡ da gịn chiên mắm tỏi ớt.
VIETBF Diễn Đàn Hay Nhất Của Người Việt Nam

HOT NEWS 24h

HOT 3 Days

NEWS 3 Days

HOT 7 Days

NEWS 7 Days

HOME

Breaking News

VietOversea

World News

Business News

Car News

Computer News

Game News

USA News

Mobile News

Music News

Movies News

History

Thơ Ca

Sport News

Stranger Stories

Comedy Stories

Cooking Chat

Nice Pictures

Fashion

School

Travelling

Funny Videos

Canada Tin Hay

USA Tin Hay

sunshine1104
R10 Vô Địch Thiên Hạ
Release: 07-04-2021
Reputation: 25008


Profile:
Join Date: Feb 2015
Posts: 76,647
Last Update: None Rating: None
Attached Thumbnails
Click image for larger version

Name:	thit.jpg
Views:	0
Size:	397.1 KB
ID:	1821257
sunshine1104_is_offline
Thanks: 4
Thanked 3,960 Times in 3,485 Posts
Mentioned: 4 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Quoted: 22 Post(s)
Rep Power: 88 sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7
sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7
Reply

User Tag List

Thread Tools

Phim Bộ Videos PC9

 
iPad Tablet Menu

HOME

Breaking News

Society News

VietOversea

World News

Business News

Other News

History

Car News

Computer News

Game News

USA News

Mobile News

Music News

Movies News

Sport News

DEM

GOP

Phim Bộ

Phim Lẻ

Ca Nhạc

Thơ Ca

Help Me

Sport Live

Stranger Stories

Comedy Stories

Cooking Chat

Nice Pictures

Fashion

School

Travelling

Funny Videos

NEWS 24h

HOT 3 Days

NEWS 3 Days

HOT 7 Days

NEWS 7 Days

HOT 30 Days

NEWS 30 Days

Member News

Tin Sôi Nổi Nhất 24h Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 3 Ngày Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 7 Ngày Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 14 Ngày Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 30 Ngày Qua
Diễn Đàn Người Việt Hải Ngoại. Tự do ngôn luận, an toàn và uy tín. V́ một tương lai tươi đẹp cho các thế hệ Việt Nam hăy ghé thăm chúng tôi, hăy tâm sự với chúng tôi mỗi ngày, mỗi giờ và mỗi giây phút có thể. VietBF.Com Xin cám ơn các bạn, chúc tất cả các bạn vui vẻ và gặp nhiều may mắn.
Welcome to Vietnamese American Community, Vietnamese European, Canadian, Australian Forum, Vietnamese Overseas Forum. Freedom of speech, safety and prestige. For a beautiful future for Vietnamese generations, please visit us, talk to us every day, every hour and every moment possible. VietBF.Com Thank you all and good luck.


All times are GMT. The time now is 05:28.
VietBF - Vietnamese Best Forum Copyright ©2006 - 2025
User Alert System provided by Advanced User Tagging (Pro) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2025 DragonByte Technologies Ltd.
Log Out Unregistered

Page generated in 0.06288 seconds with 14 queries