Thịt lợn (heo) là nguyên liệu phổ biến trong bữa ăn của nhiều gia đình Việt! Có rất nhiều món ăn ngon được làm từ đây! Một trong những cách tuyệt vời là HẤP! Thịt lợn hấp phải đảm bảo được vị ngọt, thơm, không béo, không bị ngấy và thơm ngon. Cùng học cách chế biến bạn nhé.
Cách 1
Nguyên liệu:
Món thịt lợn hấp thơm ngon hấp dẫn.
- Thịt ba chỉ: 1 kg. Thịt ba chỉ có cả bì, chút mỡ, và nạc khi hấp sẽ rất ngon.
- Dầu đậu phộng: 60 ml. Nếu không có dầu đậu phộng, bạn có thể thay bằng bơ đậu phộng cũng được nhé!
- Dầu mè: 40 ml
- Rượu trắng: 20 ml
- Muối 30 gr, đường 15 gr, hạt tiêu 15 gr.
Cách làm thịt lợn hấp thơm ngon:
Bước 1: Thịt mua về, rửa bằng nước lạnh cho thật sạch. Lọc bỏ bớt phần thịt nạc (nếu phần thịt nạc hơi dầy).
Bước 2: Ướp thịt với các loại gia vị đã nêu bên trên trong khoảng 30 đến 40 phút.
Bước 3: Bó thịt lại thật khéo, dùng dây lạt buộc cố định lại. Lưu ý là không nên bó thịt chặt quá kẻo thịt lâu chín, không nên bó thịt lỏng tay quá kẻo nước ngọt của thịt chảy ra hết.
Bước 4: Hấp thịt khoảng 40 phút. Có thể kiểm tra bằng cách dùng tăm xiên vào miếng thịt rồi rút tăm ra. Nước thịt chảy ra màu trắng, không đỏ là thịt đã chín mềm.
Cuối cùng là thái thịt thành từng khoanh mỏng và trang trí trên đĩa, trên bát cơm.
Cách 2
Nguyên liệu:
Món ăn này rát lạ miệng mà ngon.
- Thịt lợn mán (vai hoặc mông) 0,5kg – dành cho 4 người ăn.
- 05 củ sả, dầu hào, nước cốt dừa, hạt nêm, hạt dổi,rau mùi, cà rốt, ớt.
Cách làm:
- Thịt lợn rửa sạch, ướp cùng hạt dổi, dầu hào, hạt nêm và sả đã được băm nhỏ trong vòng 1 đến 2 tiếng.
- Cho lên chõ hấp khoảng 30 phút.
- Sau khi hấp, để thịt thật nguội rồi thái lát mỏng, bày thịt ra đĩa cùng cà rốt, rau mùi và ớt tỉa. Thịt hấp được chấm với muối trắng và hạt dổi. Cũng có thể chấm với tương bần hoặc mắm nguyên chất. Một số nơi dùng mẻ chưng làm nước chấm cùng.
Chúc các bạn thành công!