[june04]

Lương y Bùi Đắc Sáng - Hội Đông y Hà Nội, Viện Khoa học và Công nghệ Việt Nam cho biết, rau dớn mọc tự nhiên nên không có thuốc trừ sâu hay tăng trưởng. Tại nhiều tỉnh, rau dớn còn được xem là “vua của các loại rau”.

Thông thường, người dân sẽ thu hoạch những đọt ngọn non cuốn lại như vòi voi để chế biến thành món ăn. Được biết, rau dớn vào mùa mưa là ngon nhất vì có nhiều lá non.

Trong y học cổ truyền, rau dớn là một bài thuốc chữa được nhiều bệnh lý khác nhau. Về tính vị, rau dớn có tính mát, lợi tiểu, tốt cho đại tràng. Không chỉ thế, rau dớn còn giúp chữa ho, nhức đầu, sốt cao, làm lành vết thương, nhiễm trùng da, tiêu chảy, kiết lỵ.

Bên cạnh đó, rau dớn còn là thuốc bổ cho phụ nữ sau sinh. Ăn rau dớn giúp lưu thông máu. Chất nhớt trong lá, thân giúp nhuận tràng. Cành và lá rau này có thể phơi khô làm trà uống. Hơn nữa, bạn cũng có thể chế biến rau dớn thành các món ăn bổ sung trong các bữa cơm hằng ngày.

Ngoài ra, rau dớn có thể giúp bạn làm lành vết thương cầm máu. Cụ thể, bạn cần lấy 50gram rau dớn rửa sạch giã nhỏ và đắp trực tiếp lên vết thương. Trường hợp đau bụng, hen suyễn, sốt rét có thể lấy rau dớn rửa sạch đem thái nhỏ rồi sắc lên với 200ml nước đun đến khi gần cạn thì chắt nước uống.

Tuy nhiên, do rau dớn có chất nhờn nên bạn cần chú ý thật nhẹ tay khi rửa. Phần lá và thân bẩn nên lưu ý phải được rửa thật sạch, chần qua nước sôi để giảm độ nhớt và nâng cao chất lượng món ăn.

Theo Lương y Bùi Đắc Sáng, rau dớn thường mọc ở các khu vực ẩm ướt, nó có tác dụng hút asen trong đất làm sạch môi trường nên khi ăn cần chọn rau ở vùng đất không bị ô nhiễm hóa chất. Nên ăn rau nấu chín, hạn chế gỏi rau dớn vì có thể gây chướng bụng cho người ăn.