Thời tiết se lạnh thế này, có một bát bò kho để ăn cùng bún hay bánh mì nóng hổi, giòn thơm thì đúng là tuyệt vời. Hãy thử tham khảo công thức nấu bò kho đơn giản mà vẫn thơm ngon chẳng kém gì nhà hàng trong bài viết này nhé!
Bò kho
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món bò kho:
1. Thịt bắp bò (phần thịt bắp trước): 500-800gr
2. Rau củ: 2 củ cà rốt, 2-3 nhánh sả, 3-4 nhánh hành lá, 1 củ tỏi, 1/2 củ gừng, rau húng (lượng tùy thích)
3. Sữa tươi không đường: 200ml
4. Bột năng: 2-3 thìa cà phê
5. Gia vị: Viên gia vị bò kho, đường, hạt nêm, hạt tiêu, nước mắm
Cách nấu bò kho
- Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Bạn lọc bỏ lớp màng mỡ trên miếng bắp bò rồi rửa sạch với nước. Sau đó, tiếp tục rửa miếng bắp bò với rượu trắng rồi tráng lại với nước một lần nữa. Bạn dùng giấy ăn thấm hết nước trên miếng bắp bò và thái bắp bò thành những miếng vuông nhỏ.
Bạn nạo vỏ cà rốt và gừng, rửa sạch. Thái cà rốt thành miếng vuông nhỏ với kích thước tương đương những miếng bắp bò đã sơ chế. Gừng thái lát mỏng hoặc thái sợi đều được. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Sả rửa sạch, đập dập rồi cắt thành khúc, mỗi khúc dài khoảng 3 đốt ngón tay. Rau húng rửa sạch, để ráo.
Bạn thả 2 viên gia vị bò kho vào bát, ngâm cùng khoảng 50ml nước ấm trong vòng 5-7 phút để viên gia vị tan ra. Đừng quên hòa tan 1-2 thìa canh bột bắp với khoảng 120ml nước nữa nhé!
- Bước 2: Ướp bắp bò
Bạn cho phần bắp bò đã thái nhỏ vào bát to cùng phần tỏi, sả, gừng, 2 thìa canh đường, 1 thìa canh hạt nêm, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê tiêu cùng phần nước gia vị bò kho. Trộn đều rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng bát. Ướp nhất 30 phút để thịt bò ngấm gia vị.
- Bước 3: Xào bắp bò
Bạn cho 1-2 thìa cà phê dầu ăn vào chảo. Đợi dầu nóng già rồi đổ bát bắp bò đã ướp vào, đảo đều tay trên lửa vừa cho đến khi thấy thịt bò chín săn lại.
- Bước 4: Nấu bò kho
Bạn cho tất cả các nguyên liệu trong chảo bắp bò xào vào nồi áp suất cùng 200ml sữa tươi không đường và 1 lít nước. Om nồi bò kho trên lửa vừa trong khoảng 1 tiếng. Sau đó, nếu bạn thấy nước trong nồi hơi cạn, hãy thêm khoảng 500ml nước nữa vào cùng phần nước bột bắp đã pha và phần cà rốt đã thái nhỏ. Nấu thêm khoảng 20 phút nữa để cà rốt chín mềm.
Cuối cùng, múc bò kho ra bát, rắc hành lá cắt nhỏ lên trên là có thể thưởng thức được rồi.
VietBF@sưu tập