Nhái vốn là một loài vật lưỡng cư có mặt ở khá nhiều nơi, trong đó có Việt Nam. Chúng thường sống ở các khu vực đầm lầy, ao hồ, sông suối.
Tuy nhiên, so với ếch, cóc... thì nhái rất ít thịt nên gần như không có giá trị về kinh tế.
Ấy vậy nhưng, ở Trung Quốc, người ta lại chế biến con nhái thành một món ăn có giá lên tới 100 triệu/kg. Đó là món gì mà lại có giá cao như vậy?
Được biết, đây thực chất là tuyết giáp, là lớp màng nhầy trong buồng trứng con nhái tuyết cái. Loài nhái tuyết thường sống ở tỉnh Đông Bắc trong dãy núi Trường Bạch Sơn ở Trung Quốc, khác với các loài nhái mà chúng ta hay gặp ở khắp các vùng sông hồ. Vì thế, những con nhái này rất quý.
Thường thì người ta sẽ sấy khô những con nhái tuyết. Khi sử dụng, người dùng chỉ cần bóc lớp vỏ bên ngoài là dễ dàng lấy được tuyết giáp bên trong. Tuyết giáp bỏ vào nước ngâm sẽ nhanh chóng nở ra rất to. Lúc này, chỉ cần mang đi chế biến là được.
Món ăn phổ biến nhất từ tuyết giáp là nấu chè. Tuyết giáp có công dụng mát gan giải nhiệt, bổ phổi, bồi bổ cho người bị lao lực, chữa chứng đổ mồ hôi ban đêm... Đặc biệt, với phụ nữ, nó còn giúp dưỡng nhan, bồi bổ khí huyết, làm đẹp da... Bởi rất nhiều công dụng này mà tuyết giáp luôn được săn lùng, dù có giá 90 - 100 triệu/kg vẫn có nhiều người mua.