Một người dân đã chia sẻ một món ăn đặc biệt. Nghỉ dịch ở nhà, người ta thèm cá, thèm thịt, thèm gà, còn anh thì chỉ thèm một nồi chè. Nhưng vợ không biết nấu nên phải gọi điện lên nhờ thím nấu giùm rồi mang đến tận nơi.
Nồi chè ấy được quảng cáo là một món ăn quen thuộc ở miền Tây - vùng đất có rất nhiều món ăn độc lạ và cách kết hợp nguyên liệu đôi khi khiến người ở vùng khác sốc. Những món ăn dân dã miền Tây kiểu cơm ăn cùng dưa hấu và nước tương, cơm ăn với chuối chín, cơm chan nước đá và cá khô, cơm chan nước dừa và cơm dừa... đã làm nhiều người "mắt tròn mắt dẹt" ngạc nhiên, giờ lại thêm clip ngắn khoe món chè này.
Thoạt nhìn, đây là một nồi chè đậu xanh ngon lành, sánh mịn với phần đậu xanh còn nguyên vỏ được hầm chín nhừ, phần nước cốt dừa beo béo, lại điểm xuyết những sợi bột khoai xanh đỏ và bột báng tròn tròn nở bung.
Tuy nhiên, thứ gây sốc và tranh cãi hơn cả là thứ nguyên liệu cuối cùng khiến nồi chè trở nên đặc biệt, không tìm thấy ở vùng khác: Trứng vịt. Dù quả trứng được cho vào chè có vẻ được nấu khéo, lòng trắng bao xung quanh lòng đỏ tạo thành một khối đẹp mắt, nhưng rất nhiều người thắc mắc: Tại sao lại cho trứng vào chè?
Trong khi nhiều người khăng khăng rằng món ăn nửa mặn nửa ngọt như trên là kỳ cục, nhiều người miền Tây đã chia sẻ trải nghiệm của mình với món ăn này:
- Chè này phải nấu với trứng vịt ăn mới ngon. Lúc nhỏ, trời mưa, mẹ nấu chè trứng cả nhà ngồi cùng nhau ăn cho nó ấm.
- Có bột khoai lang xanh đỏ là đúng bài luôn. Mình ăn cách đây 27 năm rồi, đến nay chưa được ăn vì người nấu là mẹ mình. Mẹ mình không còn nữa, nhìn món chè nhớ kỷ niệm ùa về.
- Chè đậu xanh hột vịt ai ăn rồi sẽ ghiền, rất ngon không bị tanh mùi trứng luôn.
Cách nấu món này khá đơn giản: Chỉ cần hầm nhừ đậu xanh nguyên hạt rồi cho đường cát trắng vào. Có thể thêm nước cốt dừa, bột khoai, bột báng, phổ tai tùy ý. Đun đến khi nồi chè sôi trở lại thì thả trứng vịt vào.
Để món ăn ngon hơn, người ta sẽ chọn trứng vịt thả đồng, cỡ nhỏ và thơm, ít lòng trắng. Trứng vịt cũng phải được thả một cách cầu kỳ, đó là dùng dao nhỏ và sắc chặt ngay chính giữa quả trứng, từ từ trút trứng vào nồi chè để trứng còn nguyên trái và đẹp mắt.
Chè đậu xanh hột vịt, tuy nổi tiếng nhưng là món chè chỉ được làm trong gia đình, không thương mại hóa nên nhiều người vùng khác không biết. Trứng được nấu cùng đậu xanh, nước cốt dừa sẽ có hương vị của các nguyên liệu khác nên dẻo, thơm ngọt mà không tanh như người chưa được nếm lầm tưởng.