Thái B́nh có nhiều di tích, lịch sử và văn hóa. Nơi đây cũng nổi tiếng với ẩm thực ngon. 9 đặc sản “không ngon không lấy tiền” ở Thái B́nh dưới đây sẽ không làm bạn thất vọng.
Bánh cáy làng Nguyễn
Bánh cáy có vị ngọt, bùi, chút béo đan xen cùng với độ gịn, lại vừa dẻo vừa dai. Ăn bánh cáy mà được nhâm nhi bên ấm trà xanh nóng trong tiết trời se se lạnh, vị trà ấm kết hợp với vị cay nóng của gứng trong miếng bánh sẽ khiến người ăn cảm thấy ấm dạ, khoan khoái.
Canh cá Quỳnh Côi
Canh cá ở đây chẳng cần nguyên liệu ǵ cao sang hay công đoạn chế biến phức tạp. Đơn giản, đậm đà, ngon là ba từ đủ để miêu ta canh cá Quỳnh Côi. Nước dùng thơm ngon, ngọt vị từ cá rô đồng ḥa quyện cùng chút gừng cay nồng, chút hăng hăng của rau cải đủ để thực khách phải xuưt xoa.
Gỏi nhệch
Nhệch là một loại cá có h́nh dáng như lươn, sau khi sơ chế được cắt mỏng và trộn thính, đặc biệt phải chấm với chẻo. Gỏi nhệch phải ăn cùng với lá chanh, rau húng, lá sung th́ mới đúng vị được. Vị bùi bùi của lá sung cùng với thịt cá ngon, béo béo da, thơm lừng thính từ gạo rang, quyện đậm đà với chẻo cay cay nồng nồng khiến gỏi nhệch ngày càng được ưa chuộng.
Bún bung
Hay c̣n gọi là bún dọc mùng, là món ăn yêu thích và phổ biến ở miền Bắc. Bún bung thường có dọc mùng, chân gị, mọc... Bún bung ở Thái B́nh thường không ăn kèm dọc mùng mà thay vào đó là hoa chuối. Bún ngon, ngọt nước, thơm lừng vị lá xương sông sẽ làm thực khách nhớ măi.
Bánh gai Đại Đồng
Bánh gai là thức quà khá phổ biến ở các tỉnh phía Bắc. Bánh có độ dẻo thơm của lớp bột nếp bên ngoài cùng với vị bùi béo của nhân đậu bên trong, ngọt nhưng không hề ngấy.
Nộm sứa Thái Thụy
Sứa gịn, ngon quyện với nước mắm cốt ngầy ngậy của lạc, thơm dịu của rau thơm, của dừa và một chút mực biển. Nộm sứa là món ăn mát, giải nhiệt nếu ai đă từng một lần ăn nộm sứa Thái Thụy vào mùa hè chắc chắn sẽ lưu giữ măi hương vị thanh mát của món hải sản này.
Bánh gị Bến Hiệp
Những cái bánh gị bọc lá chuối xanh thành từng chùm 5, chùm 10 được mọi người thi nhau mua mỗi khi đi ra chợ. Bánh gị ngon khi ăn nóng, có thể ăn lót dạ hoặc ăn thay cơm đều được. Bánh mềm mịn, nhân thịt thơm ngon vừa miệng, có thể để nguyên vậy ăn hoặc ăn cùng với chút tương ớt cay cay đều rất hấp dẫn.
Bánh nghệ
Bánh nghệ thơm bùi, vàng rộm bắt mắt gắn liền với hầu hết tuổi thơ của người dân Thái B́nh. Bánh làm từ gạo tẻ nhân hành hoa, mộc nhỉ và chỉ ăn ngon khi c̣n nóng, để nguội bánh sẽ cứng lại làm mất đi hương vị.
Ổi Bo
Để nếm được vị ổi Bo gốc có lẽ sẽ mất một chút thời gian để t́m kiếm bởi ngày nay số lượng người trồng ổi này đă giảm đi nhiều. Ổi Bo quả nhỏ, vỏ gịn đủ vị chát chua ngọt dịu, hạt ít, có mùi thơm rất quyến rũ.