Bánh mì là món được nhiều người yêu thích, tuy nhiên không phải ai cũng có thể ăn nhiều được.
Bánh mì là món ăn quen thuộc, tiện lợi, giá vừa túi tiền, được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, không phải ai cũng phù hợp để ăn loại thực phẩm này. Với một số nhóm người, bánh mì – đặc biệt là bánh mì trắng, tinh chế có thể gây hại cho sức khỏe. Dưới đây là 5 nhóm người nên hạn chế hoặc tránh hoàn toàn.
Người bị tiểu đường hoặc đường huyết không ổn định
Bánh mì trắng chứa tinh bột tinh chế, dễ khiến đường huyết tăng vọt sau khi ăn. Điều này đặc biệt nguy hiểm với người mắc tiểu đường hoặc đang kiểm soát tiền tiểu đường. Việc ăn bánh mì thường xuyên khiến cơ thể khó giữ mức đường ổn định, nếu ăn vào khiến cơ thể choáng váng, mệt mỏi, đường huyết tăng vọt, gây nguy cơ cao tới tiểu đường tuýp II. Người tiểu đường nếu bắt buộc ăn thì nên chọn bánh mì nguyên cám và ăn kèm chất xơ, protein.
Người bị bệnh dạ dày – viêm loét – trào ngược
Người mắc bệnh về dạ dày như viêm loét trào ngược cũng nên hạn chế ăn bánh mì. Bánh mì dễ hút nước trong dạ dày, tạo cảm giác khô, cồn cào và có thể kích thích trào ngược nhiều hơn. Người bị viêm loét dạ dày khi ăn bánh mì thường thấy đầy hơi, buồn nôn, khó chịu vùng thượng vị, cảm giác nóng rát rõ rệt. Đặc biệt, ăn bánh mì lúc đói càng làm tăng lượng axit trong dạ dày, khiến triệu chứng nặng hơn. Nhóm người này nên ưu tiên thực phẩm mềm, dễ tiêu.
Người bị táo bón – tiêu hóa kém
Bánh mì trắng rất ít chất xơ. Nếu ăn quá nhiều hoặc ăn thay cơm, thay bữa thì sẽ khiến tình trạng táo bón, nóng trong trở nên trầm trọng hơn. Với người hay bị táo, nên sử dụng đồ ăn nhiều chất xơ như rau xanh, hoa quả.
Người đang giảm cân hoặc có vấn đề về chuyển hóa
Bánh mì có chỉ số đường huyết khá cao và chứa nhiều calo “rỗng”, nghĩa là giàu năng lượng nhưng thiếu dinh dưỡng. Người giảm cân ăn bánh mì thường xuyên sẽ khó kiểm soát cân nặng, cân nặng tăng nhanh. Ngoài ra, người mắc hội chứng chuyển hóa hoặc gan nhiễm mỡ cũng nên hạn chế bánh mì vì carb tinh chế làm cơ thể tích mỡ dễ hơn.
Người dị ứng gluten hoặc mắc bệnh celiac
Bánh mì làm từ lúa mì nên chứa gluten. Với người có cơ địa nhạy cảm hoặc bị bệnh celiac, việc ăn bánh mì có thể bị dị ứng hoặc kích ứng niêm mạc ruột. Đây là nhóm tuyệt đối không nên ăn bánh mì truyền thống dưới mọi hình thức.
Lời khuyên khi ăn bánh mì
Ưu tiên bánh mì nguyên cám hơn bánh mì trắng để tăng chất xơ.
Ăn kèm rau, trứng, thịt nạc để cân bằng dinh dưỡng.
Không ăn quá thường xuyên, không dùng thay bữa chính mỗi ngày.
Ngừng ngay nếu ăn vào thấy đầy hơi, khó tiêu hoặc mệt.