Ăn loại củ này có thể giảm đau đầu, cải thiện tiêu hóa, chữa tiêu chảy, tăng thị lực, hạn chế giun sán và tăng năng lượng.
Khoai mì (củ sắn) là một trong những loại củ nhiệt đới có nhiều giá trị dinh dưỡng. Ăn loại củ này có thể giảm đau đầu, cải thiện tiêu hóa, chữa tiêu chảy, tăng thị lực, hạn chế giun sán và tăng năng lượng.
Loại củ này cung cấp nguồn calo và carbohydrate dồi dào.
Ngày xưa chỉ có nhà nghèo mới ăn nhưng nay trở thành món ngon yêu thích của nhiều người. Một trong những lợi ích lớn mà củ sắn đem lại là bảo vệ sức khỏe mắt.
Ăn loại củ này cung cấp đầy đủ vitamin A và khoáng chất cần thiết để tăng cường thị lực, ngăn ngừa thị lực kém khi về già.
Loại củ này cũng là nguyên liệu được sử dụng để làm nên nhiều món ăn ngon như: sắn hấp, bánh sắn chiên, bánh sắn nướng, chè sắn, xôi sắn...
Vietbf giới thiệu cách làm món chè sắn theo công thức đơn giản như sau:
- Sắn hấp với lá dứa cho thơm hơn. Xong rồi cắt miếng nhỏ vừa ăn. Để sắn ra tô, cho một ít bột năng vào xóc đều cho bột phủ sắn. Vì sắn khi hấp xong còn ướt, mới xóc thấm đều được.
- Nấu một nồi nước đường phèn với lá dứa. Định lượng ngọt hay ít ngọt tuỳ sở thích để điều chỉnh. Trong khi đợi nước sôi đường tan thì đi thái dừa hạt lựu để vào nấu cùng cho thơm ngon.
- Nước sôi thì thả sắn vào đảo nhẹ nhàng 1 chiều. Bắt đầu sôi bùng lên, pha 1 chút bột sắn dây nữa. Đổ từ từ còn tay kia đảo 1 chiều cho hỗn hợp chè sánh hơn. Sau đó cho thêm đậu xanh đã hấp, cùi dừa đã cắt vào.
Nếu là đường phèn trắng thì cả nhà chấm thêm 1 xíu đường thốt nốt để tạo màu chè vàng óng đẹp mắt.
- Nước cốt dừa: Cốt dừa, sữa tươi, pha chút bột năng, đường, muối, khuấy cho tan hỗn hợp, bắc lên bếp. Cứ vậy khuấy nhẹ nhàng cho tới khi hỗn hợp sánh lại không để sôi lên. Sôi lên giảm vị béo của cốt dừa.
Chè sắn ăn vào những ngày trời lạnh rất ngon
Vậy là nồi chè sắn thơm ngon nóng hổi với cách làm đơn giản đã xong.
Chúc các bạn thành công khi chế biến loại củ này!
Vietbf @ Sưu tầm