Cholesterol là thành phần cần thiết giúp duy trì hoạt động của cơ thể, nhưng nếu nạp quá nhiều từ thực phẩm, đặc biệt là một số bộ phận của lợn tưởng bổ dưỡng, lượng cholesterol dư thừa sẽ tích tụ thành mảng xơ vữa trong thành mạch.
Nhiều người có thói quen kiêng mỡ động vật để giảm cholesterol, nhưng lại không biết rằng óc lợn mới là thực phẩm chứa lượng cholesterol cực cao, thậm chí gấp hơn 25 lần so với mỡ heo. Việc ăn quá nhiều món này có thể gây tổn hại nghiêm trọng đến tim mạch và hệ tuần hoàn.
Trong các loại thực phẩm quen thuộc, óc lợn được xem là “quán quân” về hàm lượng cholesterol. Chỉ một khẩu phần nhỏ cũng đủ khiến người bị mỡ máu cao đối mặt với nguy cơ xơ vữa động mạch, nhồi máu cơ tim hoặc đột quỵ.
Quan niệm dân gian “ăn gì bổ nấy” cho rằng ăn óc sẽ giúp bổ não đã bị y học hiện đại bác bỏ. Thực tế, các dưỡng chất trong óc lợn khi vào cơ thể đều bị phân giải như các loại chất béo khác, không có tác dụng trực tiếp đối với não bộ. Thứ nổi bật nhất còn lại chính là lượng cholesterol khổng lồ.
Quan niệm dân gian “ăn gì bổ nấy” cho rằng ăn óc sẽ giúp bổ não đã bị y học hiện đại bác bỏ.x
Cholesterol có tính tích lũy theo thời gian. Mỗi lần ăn vượt mức khuyến nghị đều khiến mảng xơ vữa trong mạch máu hình thành nhanh hơn. Đáng nói, óc lợn lại không giàu protein chất lượng cao và cũng không mang giá trị dinh dưỡng đặc biệt. Nói cách khác, lợi ích thì ít nhưng rủi ro lại lớn.
Điều đáng sợ là rối loạn mỡ máu thường không có triệu chứng ban đầu. Có người ăn óc lợn trong nhiều năm mà vẫn tưởng mình khỏe mạnh, cho đến khi mảng xơ vữa bị nứt vỡ, hình thành cục máu đông và dẫn tới cơn nhồi máu cơ tim hoặc đột quỵ bất ngờ.
Một số người nghĩ rằng chỉ cần tập thể dục hoặc dùng thuốc hạ mỡ máu là có thể cân bằng lại, nhưng các bác sĩ cảnh báo: không biện pháp nào có thể bù đắp được tác hại từ việc nạp quá nhiều cholesterol.
Cách ăn uống giúp bảo vệ mạch máu
Ngay cả người khỏe mạnh cũng nên hạn chế tối đa việc ăn óc lợn. Đặc biệt, những người bị tăng huyết áp, tiểu đường, mỡ máu cao hoặc có tiền sử bệnh tim mạch cần tuyệt đối tránh loại thực phẩm này để giảm nguy cơ biến chứng nguy hiểm.
Thay vì sử dụng óc lợn, nên ưu tiên các thực phẩm lành mạnh hơn như cá, đậu nành, các loại hạt và ngũ cốc nguyên cám. Đây là nhóm thực phẩm không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn hỗ trợ kiểm soát cholesterol, giúp mạch máu linh hoạt và khỏe mạnh hơn.
Nếu trước đây từng có thói quen ăn óc lợn thường xuyên, việc thay đổi chế độ ăn từ hôm nay vẫn hoàn toàn có thể mang lại hiệu quả tích cực. Hạn chế thực phẩm chứa nhiều cholesterol, kết hợp vận động điều độ, ăn uống cân bằng và tuân thủ hướng dẫn điều trị của bác sĩ sẽ giúp cải thiện sức khỏe tim mạch một cách bền vững.
VietBF@sưu tập