Bánh cuốn là một món ăn ngon được nhiều người yêu thích. Nếu muốn bạn cũng có thể tự làm bánh cuốn tại nhà để chiêu đăi người thân trong đ́nh.
Nguyên liệu làm bánh cuốn bằng bánh đă nem
200g thịt lợn nạc
Bánh đa nem Việt Nam
30g mộc nhĩ khô. Ngâm nở, cắt chân, rửa sạch sau đó băm thật nhỏ
1/4 củ hành tây: Bóc vỏ, băm nhỏ
Hành khô: Bóc vỏ, thái lát mỏng
3 nhánh hành lá. Rửa sạch thái nhỏ
Nước mắm, bột nêm, hạt tiêu, dầu ăn, tỏi, ớt băm nhỏ, hạt tiêu, chanh…
Nguyên liệu bánh đa nem để làm bánh cuốn
Nguyên liệu bánh đa nem để làm bánh cuốn
Cách làm bánh cuốn bằng bánh đa nem
Bước 1: Phi thơm hành khô trên chảo dầu, khi hành khô hơi vàng th́ vớt ra để ráo dầu.
Bước 2: Bắc chảo lên bếp, cho chút dầu ăn vào rồi phi hành tím thật thơm. Cho thịt xay vào xào. Nêm các gia vị vừa ăn. Khi thịt săn, cho tiếp mộc nhĩ, hành tây băm nhỏ vào xào cùng. Khi tất cả nguyên liệu đă chín, bạn cho hành lá và hạt tiêu vào, đảo đều 1 lượt rồi tắt bếp.
Bước 3: Lấy 1 bát to nước ấm, cho thêm 1 th́a cà phê dầu ăn vào. Thả bánh đa nem vào bát nước khoảng 1,5 - 2 phút rồi lấy ra đặt lên đĩa. Lấy th́a xúc một ít nhân cho vào bánh đa nem và cuốn nhẹ tay. Mỗi lần chỉ thả khoảng 5 cái để chúng không bị dính vào nhau.
Bước 4: Cho nồi hấp lên bếp và bật lửa to. Khi nước sôi, xếp bánh lên hấp khoảng 5 phút là bánh chín. Cho bánh cuốn ra đĩa, rắc chút hành phi lên trên.
Bước 5: Pha nước chấm với tỷ lệ 1 th́a nước mắm, 1 th́a cốt chanh, 1 th́a đường, 5 th́a nước sôi khuấy đều và thêm tỏi, ớt.
Bánh cuốn nóng kèm với rau sống, gị hoặc chả chấm nước mắm đủ các vị chua, cay, mặn, ngọt th́ không có ǵ tuyệt hơn.
Thành phẩm bánh cuốn, nh́n rất ngon không khác ǵ bánh cuỗn được tráng.
VietBF@sưu tập