[pizza]

và hỗ trợ tái tạo tế bào da, cũng như tốt cho xương khớp.

Loại thịt "quốc dân" ngon hơn thịt lợn, nhiều đạm, ít mỡ, tốt cho cơ bắp, tăng cường collagen, làm món này cực ngon
Chân giò heo (móng giò) là bộ phận giàu collagen, đặc biệt là ở phần da và mô liên kết. Collagen trong chân giò có thể giúp cải thiện độ đàn hồi của da, làm giảm nếp nhăn và hỗ trợ tái tạo tế bào da, cũng như tốt cho xương khớp.

Khi sửa dụng thịt chân giò còn giảm suy nhược thần kinh, giúp ngủ ngon. Đặc biệt bộ phận này có collagen tốt cho da, rất có lợi sản phụ trong việc phục hồi cơ thể sau sinh rất tốt.

Bộ phận này không chỉ là giúp chị em làm đẹp da, da mịn màng mà còn chữa được một số bệnh thường gặp.
Từ giò heo có thể chế biến được rất nhiều món ngon như hấp, hầm, giả cầy, thịt đông. Tuy nhiên một số món ăn liên quan cần nấu lâu ở nhiệt độ thấp.

Quá trình này giúp phá vỡ các mô và làm cho thịt mềm hơn nhưng quá trình nấu chậm làm mất phần nào lượng collagen có trong chân giò. Vì vậy thay vì hầm, bạn có thể làm món giò heo nướng hạt dỗi mắc khén đãi cả gia đình với công thức đơn giản sau:

Nguyên liệu làm chân giò nướng:

- 1 cái chân giò (khoảng 1 - 1.5 kg, đã làm sạch)

- 2 thìa cà phê mắc khén

- 3-5 hạt dổi (rang chín và giã nhỏ)

- 2 thìa nước mắm ngon

- 1 thìa dầu ăn

- 1 củ gừng, vài tép tỏi (băm nhỏ)

- 1 củ sả (băm nhỏ)

- Ớt tươi hoặc ớt bột (tùy khẩu vị)

- Muối, mắm, đường, tiêu, dầu điều

Hạt dổi, mắc khén rang lên cho thơm
Cách làm chân giò nướng hạt dổi, mắc khén:

- Chân giò sau khi mua về, rửa sạch với nước muối loãng hoặc rượu để khử mùi hôi. Sau đó rửa sạch lại bằng nước và để ráo.

- Mắc khén: Rang mắc khén cho thơm rồi giã hoặc xay nhỏ.

- Hạt dổi: Rang hạt dổi đến khi thơm (chú ý rang trên lửa nhỏ để không bị cháy)

Tẩm ướp thịt 1-2 tiếng cho ngấm đều gia vị
- Trộn đều hỗn hợp gia vị gồm: mắc khén, hạt dổi, tỏi, gừng, sả băm, ớt, nước mắm, dầu điều, một chút muối, đường và tiêu.

- Sau đó thoa đều hỗn hợp gia vị lên chân giò.

- Ướp chân giò trong khoảng 1 tiếng.

- Làm nóng lò ở nhiệt độ 180°C. Cho chân giò vào lò nướng trong khoảng 45 phút - 1 tiếng. Cứ 15 phút lại lật chân giò một lần để chín đều và không bị cháy.

Nước chấm bột canh hảo hảo, quất, lá chanh, tiêu, hạt dổi, mắc khén, ớt
- Món này thường được ăn kèm với rau sống, hoặc chấm với chẩm chéo, chấm bột canh hảo hảo cũng ngon.

Ăn cùng rau thơm rất hợp
Chúc các bạn thành công khi chế biến bộ phận này!

VietBF@ sưu tập