|
Với cách làm món xôi thịt kho trứng, pate này, bạn có thể dễ dàng chuẩn bị bữa sáng ngon cho gia đ́nh.
Xin giới thiệu cách làm món xôi thịt kho trứng, pate đơn giản dễ làm như sau
* Hấp xôi
- Không cần ngâm nếp trước, nấu sôi nồi 1.5 lít nước, đổ 700gr nếp vào đảo liên tục để tránh dính nồi.
- Đảo khoảng 2-3 phút, khi thấy bên ngoài hạt nếp có một lớp áo trong mỏng bao xung quanh th́ tắt bếp.
- Đổ nếp ra, xả nếp bằng nước lạnh cho hết nhớt.
- Trộn vào nếp xíu muối, cho vào xửng hấp.
- Hấp được 10 phút th́ cho chừng 5 muỗng canh nước cốt dừa + một ít đường vào trộn đều, rồi hấp thêm 5 phút nữa là được.
- Khi xôi chín, trộn thêm một ít dầu ăn vào, đảo đều rồi mới xới xôi ra.
* Kho thịt
- Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng mỏng khoảng 1.5cm, dài khoảng 7cm. Chần qua nước sôi, rửa lại với nước lạnh
- Ướp thịt 45 phút với hành tỏi băm + nước mắm + đường + nước.
- Luộc chín và lột vỏ trứng gà. Bắc chảo chiên sơ qua cho trứng xém vàng và hơi dộp lên.
- Ướp thịt xong th́ đem đi kho thịt khoảng 30 phút, kế tiếp cho trứng vào, kho thêm chừng 15 phút nữa là được.
- Tự nêm nếm theo khẩu vị cho phù hợp.
* Làm pate
- Mua pate hộp làm sẵn, bắc chảo, xào thơm hành tím băm, cho pate vào xào, thêm xíu nước, nêm hạt nêm + đường.
- Làm thêm hành phi + mỡ hành + đậu phộng rang (có thể bỏ qua) + đồ chua ăn kèm.
Chúc các bạn thành công với cách làm món xôi thịt kho trứng, pate này!
VietBF@ sưu tập
|