Người thứ 9 qua đời hôm 19-10 sau 2 tuần điều trị cùng với 8 thành viên trong 1 gia đ́nh ở tỉnh Hắc Long Giang - Trung Quốc tử vong sau khi ăn ḿ làm từ bột bắp lên men được trữ đông gần 1 năm.
Đài truyền h́nh trung ương Trung Quốc (CCTV) đưa tin sự việc xảy ra vào sáng 5-10. Sáng đó, cả gia đ́nh có tổng cộng 12 thành viên cùng nhau ăn sáng bằng ḿ bắp tại nhà ở TP Kê Tây, tỉnh Hắc Long Giang, trong đó 9 người lớn tuổi đều ăn ḿ, c̣n 3 trẻ nhỏ không ăn v́ không thích mùi vị.
Món ḿ bắp nêu trên là món ăn địa phương, gọi là Suantangzi, món ḿ sợi to được làm từ bột bắp lên men nên có vị chua.
9 người ăn món ḿ bắp đổ bệnh vài giờ sau đó. Đến tầm 10 giờ cùng ngày, 9 người bắt đầu đau bụng và có các triệu chứng khó chịu khác, phải đưa đi cấp cứu.
7 người được xác nhận đă tử vong hôm 10-10, một người qua đời vào ngày 12-10.
Người thứ 9 tử vong là một phụ nữ họ Lư 47 tuổi. Sau 2 tuần chống chọi, người này không qua khỏi, tử vong vào trưa 19-10 ở bệnh viện.
9 người ăn món ḿ bắp từ nguyên liệu được trữ đông gần 1 năm bị ngộ độc và tử vong (Ảnh: ET Today)
Trong một cuộc phỏng vấn, Trương Nam - người con trai 25 tuổi của người phụ nữ họ Lư – nói rằng món ḿ là do mẹ anh nấu, v́ tủ lạnh không thể chứa đủ nên món ḿ được lấy ra khỏi tủ lạnh và đặt ở ngoài trong vài ngày trước khi xảy ra vụ ngộ độc.
Quá tŕnh điều tra cho thấy nguyên liệu nấu món ăn này đă để đông lạnh trong tủ lạnh một năm, người ta nghi ngờ chính nguyên liệu đó đă gây ngộ độc thực phẩm cho cả gia đ́nh.
Sau khi bộ phận công nghệ h́nh sự thuộc cơ quan công an địa phương kiểm tra chiết xuất tại chỗ, không phát hiện có xyanua, organophosphorus (thuốc trừ sâu), carbofuran (thuốc trừ sâu).
Tại pḥng thí nghiệm, chất aflatoxin phát hiện trong món suantangzi vượt ngưỡng nghiêm trọng.
Món Suantangzi - món ḿ được làm từ bột bắp lên men (Ảnh: setn.com)
Ngày 12-10, chính quyền địa phương xác nhận nguyên nhân tử vong là do độc tố axit bongkrekic có trong ḿ và loại trừ nguyên nhân bị đầu độc.
Nồng độ cao của độc tố axit bongkrekic được sản sinh bởi vi khuẩn Pseudomonas cocovenenans, phát hiện trong ḿ bắp và cả trong dịch dạ dày của các nạn nhân. Ḿ bắp đă được trữ đông trong tủ lạnh của gia đ́nh gần 1 năm.
Phó giáo sư Phạm Chí Hoành của Trường ĐH Nông nghiệp Trung Quốc cho biết axit bongkrekic cực kỳ độc và không thể loại bỏ được ngay cả khi đă nấu chín kỹ.
Các chuyên gia cho biết axit bongkrekic là nguyên nhân chính gây ngộ độc từ các sản phẩm bột lên men, nấm trắng tươi hư hỏng cũng như các sản phẩm tinh bột hư hỏng khác. Để tránh ngộ độc, các chuyên gia khuyến cáo người dân tránh sử dụng bắp bị ẩm mốc để làm thực phẩm và không chế biến hoặc ăn bất kỳ thực phẩm nào làm từ ngũ cốc lên men.