Thực phẩm siêu chế biến làm tăng nguy cơ tử vong sớm. Các nhà khoa học đă công bố kết quả nghiên cứu liên quan đến đề tài này. Hàng ngày, chúng ta không nên ăn quá nhiều thực phẩm siêu chế biến.
Nhóm các nhà khoa học Pháp đă nghiên cứu và vừa công bố kết luận này.
Các loại thực phẩm thông dụng được xem là "siêu chế biến". Ảnh: Thinkstock
Quá tŕnh nghiên cứu được thực hiện trong 2 năm, khảo sát 44.551 người Pháp tuổi trung b́nh 57. Trong thời gian này, 602 người đă qua đời. Các nhà khoa học đă nghiên cứu kỹ chế độ ăn uống của họ để đưa ra kết luận trên.
Nguyên nhân tử vong sớm của t́nh nguyện viên thường do các bệnh nan y như ung thư hoặc tim mạch.
8 nhóm thực phẩm được gọi là "siêu chế biến" bao gồm bánh ḿ/bánh ngọt sản xuất hàng loạt, snack, chocolate/kẹo ngọt, nước giải khát, thịt/cá tẩm bột, ḿ/súp ăn liền, đồ đông lạnh có hạn sử dụng, thực phẩm thành phần chủ yếu từ đường hoặc chất béo.
Đặc trưng của thực phẩm siêu chế biến là chứa các thành phần không được dùng trong nấu ăn hằng ngày, ví dụ chất ổn định hoặc chất bảo quản.