Bắp cải là loại rau quen thuộc của mọi gia đ́nh. Đây là loại rau mùa đông ngon và bổ dưỡng, thậm chí c̣n được dùng để chữa bệnh và làm đẹp. Tuy nhiên, có những đối tượng lại không nên ăn loại rau này.
Bắp cải không chỉ bổ dưỡng mà c̣n có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe (Ảnh minh họa).
Bắp cải hay cải bắp (Brassica oleracea nhóm Capitata) là một loại rau chủ lực trong họ cải, phát sinh từ vùng Địa Trung Hải.
Đây là loại cây thân thảo và là một thực vật có hoa thuộc nhóm hai lá mầm với các lá tạo thành một cụm đặc h́nh gần như h́nh cầu đặc trưng.
Những bệnh nên nói "không" với bắp cải
Các chuyên gia dinh dưỡng chỉ ra rằng, cải bắp chứa một hàm lượng nhỏ goitrin. Chất này có tác dụng chống ôxy hóa nhưng lại có thể gây bướu cổ.
V́ vậy, người bị rối loạn tuyến giáp hoặc bướu cổ không nên ăn bắp cải v́ nếu không sẽ làm tuyến giáp hoặc bướu cổ phù to ra.
Nếu ăn, nên ăn ở một lượng vừa phải, trước khi ăn nên cắt từng lá, ngâm rửa rồi thái nhỏ, để khoảng 10-15 phút rồi mới chế biến bởi khi đó, goitrin sẽ bị phân hủy hết.
Ngoài ra, những người suy thận nặng, phải chạy thận nhân tạo cũng không nên dùng bắp cải. Đối với người táo bón, tiểu ít th́ không nên ăn bắp cải sống hoặc dưa bắp cải muối mà phải nấu chín.
Công dụng của bắp cải
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, cải bắp có nhiều công dụng tuyệt vời sau:
Giảm đau nhức: Ép cải bắp lấy nước uống, c̣n bă đắp vào chỗ đau nhức do thấp khớp, thống phong, đau dây thần kinh tọa.
Giảm các bệnh tim mạch: Cải bắp có tác dụng hạ cholesterol trong máu, giảm nguy cơ vữa xơ mạch máu, thiểu năng mạch vành, nhồi máu cơ tim và tai biến mạch máu năo.
Kháng sinh: Nước ép cải bắp có thể chữa viêm họng, viêm phế quản, khản tiếng, pḥng chống nhiễm khuẩn, nhiễm nấm ngoài da. Đắp bắp cải ngoài da có thể chữa mụn nhọt và vết sâu bọ đốt.
Chống béo ph́: Cải bắp có tác dụng ngăn glucid chuyển hóa thành lipid, một trong những nguyên nhân gây béo ph́...
Therealtz © VietBF