Khi nói đến tôm, bạn sẽ phải lo lắng nhiều hơn về đường chỉ đen trên lưng của chúng.
Đó là một từ trong một nghiên cứu mới của Oceana, một nhóm vận động bảo tồn biển, trong đó, sau khi thử nghiệm DNA của 143 sản phẩm tôm từ 111 cửa hàng tạp hóa và nhà hàng, cho thấy một con số khổng lồ 30 phần trăm các sản phẩm tôm được bày bán sai lệch cho người tiêu dùng.
Chính xác từ 'sai lệch' ở đây nghĩa là ǵ? Vâng, theo Oceana, những loại tôm được gắn nhăn như là không cùng loài, trộn lẫn với các loài khác nhau, hay c̣n gọi là "hoang dă" trong khi chúng được nuôi hoàn toàn.
Ăn tôm đi kèm với những tác động nghiêm trọng cho cả môi trường và sức khỏe của bạn. Một số thực hành nuôi trồng thủy sản có liên quan đến ô nhiễm và bệnh tật, và để ngăn chặn sự lây lan của bệnh giữa tôm cũng như cho người tiêu dùng, nhiều trang trại điều trị thủy sản của họ với kháng sinh, theo Oceana. Trong khi đó, nếu một ngư trường hoang dă không thực hành hoạt động môi trường âm thanh, tôm đánh bắt có thể gây tổn hại dưới đáy đại dương và hệ sinh thái. Và trong một số trường hợp, Oceana t́m thấy một số loài tôm cảnh không không thể sử dụng vẫn được bán cho người tiêu dùng, khi chúng được trộn vào túi tôm đông lạnh.
Mua túi tôm đông lạnh để nấu ăn tại nhà có thể là sự lựa chọn rủi ro. Trong khi 31 phần trăm các nhà hàng được điều tra đều bán tôm không đúng chất lượng, và 41 phần trăm của các cửa hàng tạp hóa cũng vậy.
Nếu bạn muốn chế biến tôm ở nhà, lựa chọn tôm tự nhiên có xác nhận của một cơ quan độc lập, chẳng hạn như tôm Mỹ hoang dă hoặc Hội đồng Quản lư biển. Cả hai đảm bảo rằng ngành thủy sản mà đánh bắt tôm được quản lư tốt và bền vững với môi trường.
Hoặc nếu bạn không thể t́m thấy tôm tự nhiên được chứng nhận tại các siêu thị địa phương của bạn, hăy t́m tôm được thực hành nuôi tốt nhất, trong đó cho thấy rằng, mặc dù nuôi, tôm đă được nâng lên với hệ thống tốt nhất với môi trường, không cần sử dụng thuốc kháng sinh, và đóng gói trong một cách làm giảm nguy cơ bệnh tật do thực phẩm.
Vietsn © sưu tầm