Với cách kho thịt giản dị, Christine Hà đă chinh phục 3 vị giám khảo khó tính của chương tŕnh Masterchef. Bạn có muốn biết bí quyết của cô ấy không?
Với cách kho thịt này bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 500g thịt ba rọi ngon
- 1 trái dừa to hoặc 2 trái dừa nhỏ
- 3 nhánh tỏi, 5 củ hành khô, 1 củ hành tây nhỏ
- 4-5 quả trứng vịt hoặc gà tùy ư
- Vài cọng hành lá
- Nước mắm, hạt tiêu, đường.
Thịt ba rọi rửa sạch. Chuẩn bị một nồi nước đủ ngập thịt, đun sôi rồi thả miếng thịt vào đun khoảng 3-4 phút.
Trong lúc đun thịt bạn bằm nhỏ tỏi, xắt lát hành khô, thái hạt lựu hành tây.
Thịt đun xong bạn vớt ra, thái miếng vuông vừa ăn.
Làm nóng chảo với chút dầu ăn, cho thịt vào đảo với lửa vừa.
Đến khi thịt xém cạnh th́ tắt bếp, để riêng.
Trứng luộc chín, bóc vỏ.
Chuẩn bị một tộ đủ lớn, cho thịt, trứng, hành tây, hành khô, tỏi, hạt tiêu, 50g đường và 60ml nước mắm vào.
Thêm lượng nước dừa đủ ngập các nguyên liệu. Bạn có thể thêm chút nước màu tùy thích. Nếu lấy nước từ trái dừa già th́ bạn không cần nước màu cũng được.
Đun sôi với lửa to, sau đó giảm lửa nhỏ, đậy vung đun khoảng 45 phút - 1 tiếng; khi nước gần cạn hết th́ nêm nếm lại cho vừa khẩu vị. Nếu dùng nước mắm có độ đạm cao th́ đă đủ đậm rồi; c̣n nếu nước mắm nhạt th́ bạn cần nêm thêm nước mắm vào lúc này.
Đun cho cạn hết nước th́ bạn tắt bếp, rắc hành lá hoặc thêm ớt xắt lát tùy thích, bày lên đĩa dùng nóng với cơm.
Nếu đă từng xem chương tŕnh Masterchef Mỹ mùa thứ 3, hẳn bạn không thể quên Christine Hà - đầu bếp khiếm thị gốc Việt đă giành chiến thắng vô cùng ấn tượng với các món ăn không chỉ ngon mà c̣n đẹp mắt. Trong trận cuối cùng của chương tŕnh này; Christine Hà đă nấu món thịt kho trứng là món chính và chinh phục 3 vị giám khảo khó tính. Không ít người rất ṭ ṃ về cách kho thịt của Christine; và nếu bạn là một trong số đó th́ đây chính là bài viết dành cho bạn. Công thức làm món thịt kho này được áp dụng từ cuốn sách của Christine Hà - một phần của giải thưởng trong cuộc thi Masterchef. Món thịt kho có độ đậm đà, đặc biệt rất mềm, thơm; trứng cũng ngấm gia vị ăn tuyệt ngon.
Chúc bạn thành công với cách kho thịt này và có món thịt kho ngon như vua đầu bếp nhé!
Afamily