[troopy]

Nguyên liệu:
- 1 cái chân giò heo khoảng 1kg
- 100ml bia
- 5 cây sả
- 3 củ hành tím
- 1 củ gừng
- 2 hoa hồi
- 1 thanh quế
- Gia vị: nước mắm, muối, tiêu, dầu ăn, đường.
- Ớt
Cách làm:
- Chân giò thui vàng, rửa sạch.
- Sau đó, chặt chân giò thành miếng vừa ăn và để ráo.
- Sả rửa sạch, đập dập và cắt nhỏ
- Hành tím và gừng băm nhỏ.
- Quế và hoa hồi rửa sạch, cho lên chảo đảo qua cho thơm.
- Cho chân giò vào bát, thêm hành tím, gừng, muối, tiêu, nước mắm và một ít đường.
- Trộn đều và ướp trong khoảng 1 tiếng cho chân giò thấm gia vị.
- Phi thơm sả cho chân giò vào đảo sơ qua, thắng 1 chút đường cho vào cho màu đẹp.
- Cho chân giò vào nồi thêm hoa hồi, quế, ớt.
- Đổ bia vào, thêm nước. Cho vào nồi hầm.
- Hầm trong khoảng đến 1 tiếng cho chân giò mềm.
- Nếm lại gia vị cho vừa ăn.
- Khi chân giò đã mềm chín dọn ra đĩa. Trang trí thêm chút hành lá thái nhỏ.

VietBF@ sưu tập