View Single Post
  #1  
Old  Default Cánh gà nướng ngũ vị
Cánh gà óng đỏ, da gịn, thịt mềm mọng, vị đậm đà, dậy mùi thơm ngũ vị hương, chút the cay từ ớt. Món ăn này dễ chiều vị giác ‘khối nghỉ hè’ hoặc nhâm nhi đều ngon.

Nguyên liệu (4)
800 gr cánh gà
Gia vị tạo hương: Ngũ vị hương, tỏi, hành khô, ớt, sả
Gia vị tạo màu: Tương ớt, dầu màu điều
Gia vị nêm: Nước tương, dầu hào, hạt nêm, hạt tiêu, ngũ vị hương, mật ong, sữa đặc (tùy chọn)
Cách làm
Sơ chế cánh gà: Cho giấm hoặc chanh cùng chút muối hạt xát nhẹ cánh gà để khử mùi, rửa sạch, để ráo nước.



Gia vị tẩm ướp: Gồm 1 củ hành khô, 2 củ sả, 4 tép tỏi, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê ngũ vị hương, 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh tương ớt, 1/2 muỗng canh sữa đặc, 1 muỗng canh dầu màu điều, 2 muỗng cà phê ớt bột Hàn Quốc.


Tạo hỗn hợp sốt ướp: Phi thơm sả rồi cho hành, tỏi, sau đó mới cho tất cả các nguyên liệu tạo hương, tạo màu, tạo vị ở trên vào đảo sơ cho dậy mùi thơm, thêm chút nước. Sau đó, tắt bếp cho vào xay nhuyễn thành hỗn hợp sốt ướp sền sệt, mịn đặc. Nếu làm nhiều tăng số lượng, xay nhuyễn, để thật nguội cho vào lọ sạch trữ tủ lạnh dùng dần cho các món nướng ngũ vị.

Tẩm ướp: Cánh gà thấm khô, rồi đeo găng tay thoa đều 2/3 hỗn hợp sốt mật ong lên các mặt, để ướp tối thiểu 1 vgiờ cho thấm vị. Nếu có thời gian, bọc màng bọc thực phẩm, để ngăn mát tủ lạnh qua đêm th́ gà nướng càng đậm vị, thơm ngon. C̣n 1/3 lượng nước sốt c̣n lại để phết khi ướp gà lên màu đẹp mắt.


Nướng cánh gà: Làm nóng ḷ nướng trước 10 phút ở nhiệt độ 200 độ C. Xếp cánh gà lên khay và cho vào nướng trong ṿng 20 - 25 phút. Sau đó, lấy ra phết hỗn hợp sốt c̣n lại lên cánh gà. Tiếp tục nướng cánh gà thêm 6 - 8 phút, mở ḷ trở cánh gà, phết hỗn hợp sốt c̣n lại lên và tiếp tục nướng thêm 5 phút nữa cho vàng gịn mặt c̣n lại, dậy mùi thơm là được.


Yêu cầu thành phẩm: Cánh gà óng màu đỏ đẹp mắt, da bên ngoài gịn, bên trong thịt mềm mọng, vị đậm đà, dậy mùi thơm ngũ vị hương, chút the cay từ ớt. Món ăn này dễ chiều vị giác các bạn nhỏ dịp nghỉ hè.

Chú ư:

Tùy theo khẩu vị nướng cả cánh gà hoặc chọn riêng cánh gà giữa nướng đều ngon.
Nên xay nhuyễn sốt ướp hoặc giă nhỏ lấy nước cốt tỏi, hành, sả ướp. Tránh để xác to ướp dễ bị bén cháy khi nướng.
Nếu có than hoa nướng là ngon nhất bởi thoảng hương khói xưa. Nếu không có dùng ḷ nướng, nồi chiên không dầu cũng được nhưng kém vị hơn.
VIETBF Diễn Đàn Hay Nhất Của Người Việt Nam

HOT NEWS 24h

HOT 3 Days

NEWS 3 Days

HOT 7 Days

NEWS 7 Days

HOME

Breaking News

VietOversea

World News

Business News

Car News

Computer News

Game News

USA News

Mobile News

Music News

Movies News

History

Thơ Ca

Sport News

Stranger Stories

Comedy Stories

Cooking Chat

Nice Pictures

Fashion

School

Travelling

Funny Videos

Canada Tin Hay

USA Tin Hay


june04
R10 Vô Địch Thiên Hạ
june04's Avatar
Release: 2 Weeks Ago
Reputation: 17461


Profile:
Join Date: Oct 2014
Posts: 67,965
Last Update: None Rating: None
Attached Thumbnails
Click image for larger version

Name:	canh.png
Views:	0
Size:	560.2 KB
ID:	2546527  
june04_is_offline
Thanks: 2
Thanked 3,285 Times in 2,891 Posts
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Quoted: 22 Post(s)
Rep Power: 78 june04 Reputation Uy Tín Level 6
june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6
 
Page generated in 0.05051 seconds with 10 queries