Nguyên liệu:
- Sườn thăn (phần sườn dày thịt, ngon nhất)
- Nước mắm
- Đường
- Chanh
- Tương ớt
- Tỏi, ớt
Cách làm:
- Sườn rửa sạch với muối, luộc chín đến khi phần thịt của miếng sườn co lại, hở đầu xương ra nhé.
- Vớt sườn ra, xả qua nước lạnh, để ráo.
- Chiên sườn trong chảo dầu cho mặt thịt vàng, săn lại.
- Pha nước sốt theo tỉ lệ: 1 Đường - 1 Mắm - 1/2 Chanh - 1 tương ớt - 4 Nước lọc. Tuỳ theo lượng sườn để cân đối lượng nước sốt theo tỉ lệ trên. Thêm tỏi băm và ớt tuỳ ư, dùng ớt ngọt nếu thích có màu ớt nhưng lại sợ cay.
- Đổ nước sốt vào chảo, thả sườn vào rim nhỏ lửa đến khi nước cạn dần, lật mặt sườn liên tục cho ngấm đều.
Chúc cả nhà thực hiện thành công nhé.
VietBF@sưu tập