Nghiên cứu của các nhà khoa học đến từ Đại học Harvard đã đưa ra cảnh báo mới cho những người thường xuyên ăn xúc xích và thịt xông khói.
Từ lâu, các nghiên cứu đã cảnh báo rằng ăn nhiều thịt đỏ và thịt chế biến sẵn có thể tăng nguy cơ mắc bệnh ung thư đại trực tràng, đau tim, đột quỵ. Tuy nhiên, mới đây, các nhà khoa học cảnh báo rằng thường xuyên ăn xúc xích và thịt xông khói có thể tăng nguy cơ mắc sa sút trí tuệ.
Nghiên cứu được thực hiện với sự tham gia của 133.000 người. Các nhà khoa học đã hỏi người tham gia về chế độ ăn uống của họ sau mỗi 2-4 năm và tìm mối liên kết giữa chế độ ăn uống với nguy cơ mắc sa sút trí tuệ.
Kết quả nghiên cứu phát hiện ra rằng những người ăn khoảng 2 lát thịt xông khói hoặc 1 chiếc xúc xích mỗi ngày có nguy cơ mắc chứng sa sút trí tuệ cao hơn 13%.
Những người ăn khoảng 2 lát thịt xông khói hoặc 1 chiếc xúc xích mỗi ngày có nguy cơ mắc chứng sa sút trí tuệ cao hơn.
Bên cạnh đó, các nhà nghiên cứu cũng tiết lộ với trang Express.co.uk rằng nguy cơ mắc sa sút trí tuệ có thể giảm đi 28% khi người tham gia thay thế một phần thịt đỏ bằng cá.
Ăn thịt gia cầm, chẳng hạn như thịt gà, cũng có thể làm giảm nguy cơ mắc chứng sa sút trí tuệ khoảng 19%.
Ăn thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật như các loại hạt, các loại đậu thay cho thịt đỏ chế biến sẵn cũng có thể giảm nguy cơ mắc chứng bệnh này tới 19%.
Tiến sĩ Daniel Hang, tác giả chính của nghiên cứu, làm việc tại Đại học Harvard, Mỹ cho biết: “Chúng tôi phát hiện thịt đỏ chế biến có thể làm tăng nguy cơ suy giảm nhận thức và sa sút trí tuệ, nhưng tin tốt là nghiên cứu cũng phát hiện ra rằng việc thay thế thịt đỏ chế biến sẵn bằng những thực phẩm lành mạnh hơn như các loại hạt, cá và gia cầm có thể làm giảm nguy cơ mắc căn bệnh này”.
Cuối bài báo, các nhà nghiên cứu kết luận: “Nhìn chung, nghiên cứu của chúng tôi bổ sung thêm bằng chứng cho thấy việc tiêu thụ thịt đỏ chế biến sẵn có thể làm tăng nguy cơ mắc các bệnh không lây nhiễm, bao gồm cả sa sút trí tuệ”.
Trước đó, một nghiên cứu khác đăng tải vào năm 2021 cũng chỉ ra rằng nitrit có trong thịt chế biến có thể gây ra stress oxy hóa và kích hoạt các cytokine gây viêm hoặc các cơ chế khác có liên quan đến sự phát triển của tình trạng sa sút trí tuệ.
Theo trang Express.co.uk, việc tăng tiêu thụ thịt chế biến sẵn cũng có thể khiến axit béo tích tụ trong cơ thể. Các nhà khoa học cho biết những loại axit này có thể làm tăng nguy cơ mắc chứng sa sút trí tuệ.
Theo Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), hiện nay, có khoảng hơn 55 triệu người mắc chứng sa sút trí tuệ trên toàn thế giới. Mỗi năm, có gần 10 triệu ca mới.
Theo thông tin đăng tải trên website Mayo Clinic, sa sút trí tuệ là thuật ngữ dùng để mô tả một nhóm các triệu chứng ảnh hưởng đến trí nhớ, tư duy và khả năng xã hội.
Triệu chứng của sa sút trí tuệ bao gồm những thay đổi về nhận thức và thay đổi về tâm lý như:
- Mất trí nhớ.
- Gặp khó khăn trong giao tiếp hoặc tìm từ ngữ.
- Thường xuyên mất phương hướng hoặc bị lạc đường.
- Gặp khó khăn khi thực hiện các nhiệm vụ phức tạp.
- Gặp khó khăn trong việc lập kế hoạch và tổ chức.
- Khả năng phối hợp và kiểm soát vận động kém.
- Trầm cảm.
- Thường xuyên lo lắng hoặc kích động.
Các triệu chứng của chứng sa sút trí tuệ có thể gây ảnh hưởng đến cuộc sống hàng ngày của người bệnh.
VietBF@ Sưu tập