Khi ăn thịt gà, hăy cố gắng không ăn hoặc hạn chế hết mức có thể 5 bộ phận dưới đây.
Thịt gà từ lâu đă trở thành món ăn yêu thích của nhiều người nhờ hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao.
Tuy nhiên, không phải bộ phận nào của gà cũng an toàn để ăn. Nếu không biết cách chọn lựa, bạn có thể vô t́nh đưa vào cơ thể những chất độc hại tích tụ trong một số phần của con gà.
Dưới đây là 5 thứ tích tụ toàn “chất độc” mà người ăn thịt gà mà người ăn thông minh sẽ tránh xa:
1. Đầu gà
Nhiều người thích gặm đầu gà v́ hương vị đặc biệt, nhưng đây lại là nơi tích tụ nhiều kim loại nặng và độc tố. Khi kiếm ăn, gà thường hấp thụ các chất có hại từ môi trường, bao gồm kim loại nặng như ch́ và cadmium. Những chất này dần dần tích tụ trong đầu gà. Nếu ăn thường xuyên, chúng có thể gây tổn thương hệ thần kinh, ảnh hưởng xấu đến gan và thận của con người. V́ vậy nên hạn chế ăn và chế biến kỹ.
2. Phao câu gà
Tuy là món khoái khẩu với nhiều người nhưng phao câu gà cũng chính là “trạm tái chế” chất độc hại của loài vật này. Phao câu gà chứa nhiều mô bạch huyết, nơi tích tụ vi khuẩn, virus và các chất độc hại. Đây cũng là nơi tiết ra dầu làm trơn lông gà, chứa nhiều axit béo không tốt cho sức khỏe. Ngoài ra, các chất độc từ môi trường và thức ăn cũng tập trung tại đây. Ăn phao câu gà có thể gây rối loạn tiêu hóa và tăng nguy cơ nhiễm độc. Đây là thứ nên vứt bỏ dù tiếc mấy nếu muốn khỏe mạnh khi ăn thịt gà.
3. Da gà
Da gà gịn béo hấp dẫn khi nướng hoặc chiên, nhưng lại chứa lượng lớn chất béo băo ḥa, làm tăng cholesterol xấu trong cơ thể. Ngoài ra, da gà c̣n có thể chứa tồn dư thuốc kháng sinh, hormone tăng trưởng từ quá tŕnh nuôi công nghiệp. Điều này gây nguy cơ rối loạn nội tiết và các bệnh tim mạch. V́ vậy, những người ăn thịt gà một cách thông minh và quan tâm tới sức khỏe sẽ không ăn phần da. C̣n nếu bạn vẫn muốn ăn, hăy chỉ ăn lượng ít, chọn da không quá dày, ăn da gà được nuôi thẻ tự nhiên, biết nguồn gốc.
4. Cổ gà
Không phải ai cũng biết rằng cổ gà có nhiều mô bạch huyết - nơi cơ thể gà lọc và tiêu diệt vi khuẩn, virus. Các độc tố từ quá tŕnh này dễ tồn đọng trong cổ gà. Nếu không loại bỏ kỹ trước khi nấu, những chất độc này có thể xâm nhập vào cơ thể người ăn, làm suy giảm hệ miễn dịch và tăng nguy cơ mắc bệnh. V́ vậy, nếu muốn ăn cổ gà hăy đảm bảo làm sạch kỹ và loại bỏ các hạch bạch huyết trước khi chế biến nhé. Người già, trẻ nhỏ, người miễn dịch yếu tốt nhất là đừng ăn.
5. Gan và thận gà
Gan và thận gà đóng vai tṛ lọc và đào thải độc tố ra khỏi cơ thể. Do đó, chúng tích tụ nhiều kim loại nặng, hóa chất từ môi trường và tồn dư thuốc kháng sinh. Ăn gan và thận gà thường xuyên có thể gây nhiễm độc kim loại nặng, ảnh hưởng đến gan và thận của con người. C̣n nếu bạn thích kết cấu đặc biệt của gan và thận gà, hăy chọn nguồn gà sạch, nuôi hữu cơ và chế biến kỹ lưỡng.