Gà Kungpao (Kungpao chicken)

Cuối tuần này, độc giả Thúy Hà muốn giới thiệu tới bạn đọc món gà Trung Hoa lạ miệng, giúp bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn. Với vị thơm ngon của dầu hào hòa trộn cùng các loại ớt và nhiều gia vị khác, món gà này khiến những người yêu món cay thực sự thích thú.

Nguyên liệu

- 400g thịt đùi gà lọc xương
- 1/2 củ hành tây
- 1/2 quả ớt chuông xanh
- 1 quả ớt sừng
- 2-3 quả ớt khô
- Hành khô
- 3 thìa dầu hào
- 2 thìa bột năng
- 1 thìa dầu mè thơm
- Đường, hạt nêm, dấm
- Tỏi, hành lá, lạc (hạt điều)

Thực hiện

- Ớt khô ngâm dấm cho nở

- Gà ướp với một thìa dầu hào, một thìa dầu mè, đường, xì dầu, hành khô băm nhỏ, một thìa bột năng. Ướp khoảng ba tiếng hoặc qua đêm, để trong tủ lạnh.

- Hành tây thái hạt lựu, ớt xanh rửa sạch thái miếng vuông, ớt sừng bỏ hạt thái khoanh.

- Bắc chảo lên bếp, cho thìa dầu ăn vào phi thơm tỏi đập dập và hành khô, cho tiếp ớt vào đảo đều, nêm chút hạt nêm.

- Cho tiếp dầu hào, xì dầu, 1/2 thìa đường, dấm đảo đều. Hòa một thìa bột năng với chút nước rồi đổ vào chảo nước sốt, đảo đều cho sanh sánh.

- Gà thấm, đem chiên vàng giòn, thả vào nước sốt đảo đều, thêm hành, lạc (hạt điều) vào

Món này dùng với cơm nóng.

Thuý Hà
(theo ngoisao)