Thực phẩm không chứa Gluten

[Hannanews]

McDonald không có nghĩa là nhiều đồ nhất của chuỗi thức ăn nhanh cho những người có yêu cầu đặc biệt chế độ ăn uống. Nhiều nhà hàng ở Mỹ và Anh thậm chí không phục vụ một burger thịt cho người ăn chay. Tuy nhiên, trong một thử nghiệm kéo dài một tuần kết thúc vào ngày 21 tháng 10, các cửa hàng Anh của chuỗi cung cấp burger mới có chất hàn không chứa gluten, một chất gây dị ứng thường được tìm thấy trong lúa mì, với một cái nhìn để làm cho sản phẩm mới là một loại bổ sung thường xuyên vào thực đơn của mình.



Lúc đầu, có thể dường như là một quyết định kỳ lạ. Ăn chay đông hơn những người tránh gluten. Nhưng ngành công nghiệp thực phẩm phát hiện ra sự có không còn nhiều tiền để được thực hiện trong việc đưa ra các sản phẩm thịt không chứa gluten. Doanh số bán hàng thay thế cho thịt đã san phẳng tại Mỹ trong điều kiện thực tế từ năm 2008; ở Anh đã giảm một phần ba.

Nhu cầu tiêu dùng đối với sản phẩm mà không có gluten, tuy nhiên, đang tăng lên nhanh chóng. Mỹ tâm đến sức khỏe là đầu tiên để tránh nó với số lượng lớn. Kinh doanh thực phẩm không có gluten và thức uống có tăng từ $ 5400000000 để 8800000000 $ trong hai năm qua, theo Mintel, một công ty nghiên cứu thị trường. Chúng được thiết lập để phát triển thêm 20% vào năm 2015.

Châu Âu hiện đang nhanh chóng bắt kịp: có tăng trưởng doanh thu hai con số trong hầu hết các nước, với Anh dẫn đầu. Điều này làm cho việc kinh doanh ngon. Doanh số bán hàng tại Mỹ của thực phẩm untainted bởi gluten được dự báo sẽ tăng thêm 61% vào năm 2017, với mức tăng tương tự trong các nước giàu khác.

Udis gluten miễn phí Sundance gifting Suite
Gustavo Caballero / Getty Images cho Gluten Free
Udis bộ gluten
Udi
tại
Sundance.

Cửa hàng đã reshuffled kệ của mình và nhà hàng viết lại thực đơn của họ để theo kịp với nhu cầu. Các siêu thị lớn đã được giảm béo phạm vi của họ các sản phẩm ăn chay và được thả giống nhiều dòng có gluten. Ngay cả cửa hàng tiện lợi nhỏ ở các vùng nông thôn xa xôi của Ireland và Italy hiện nay phạm vi chứng khoán của bánh mì và bánh ngọt có gluten.
Nhà hàng, đặc biệt, đã đổ xô để khởi động menu mà trục xuất các công cụ. Số lượng các tùy chọn mà bỏ gluten trong các nhà hàng Anh đã tăng gấp ba lần kể từ năm 2011, cho biết Emma đọc tại Horizons, một công ty dữ liệu. Đó là ít hơn vì sợ mất chủ nhà hàng đặt từ thực khách những người muốn tránh gluten, nhưng nhiều hơn là họ lo lắng rằng gia đình và bạn bè của họ sẽ không đi cùng một trong hai.

Tuy nhiên, một số nhà phân tích bán lẻ băn khoăn rằng bong bóng mì miễn phí cuối cùng sẽ vỡ, vì nó đã có sản phẩm thay thế thịt. Nhiều bác sĩ nói rằng chỉ có một vài trong số các hộ gia đình một trong mười mà bây giờ thường xuyên mua sản phẩm đó có một thành viên bị bệnh celiac và nhu cầu y tế để tránh gluten.

Nhưng nghiên cứu từ Đại học Monash được công bố năm ngoái cho thấy rằng nhiều người có thể nhạy cảm với chất gây dị ứng khác được tìm thấy trong lúa mì. Và theo một cuộc khảo sát của Kantar, một công ty nghiên cứu, chỉ có 22% những người mua thực phẩm không có gluten nói rằng họ làm như vậy vì những lý do ngoài y tế. Điều này có thể là một xu hướng ẩm thực mà hóa ra là nhiều hơn một mốt.

businessinsider

Không phải tiếng Việt.