Thực phẩm quen thuộc mà dễ gây ung thư

[june04]

Ung thư đang trở thành căn bệnh phổ biến và do nhiều yếu tố gây nên. Một trong số những nguyên nhân đó có thể đến từ các nguồn thực phẩm con người vẫn tiêu thụ hàng ngày.

Thực phẩm là nguồn cung cấp dinh dưỡng chính cho cơ thể, giúp tăng cường sức khỏe. Tuy nhiên, các thực phẩm gây ung thư mà con người vẫn tiêu thụ trong cuộc sống hàng ngày mang đến những tác hại khó lường đối với sức khỏe.

Các loại thịt đã chế biến


Các loại thịt đã chế biến sẵn như lạp xưởng, xúc xích, thịt xông khói ăn có vẻ ngon nhưng lại là một trong những nguyên nhân gây ra ung thư. Hàm lượng muối quá cao cũng như các chất hóa học được sử dụng để chế biến thịt sẽ gây hại nghiêm trọng đến sức khỏe con người. Natri nitrit và nitrat natri dùng trong thịt ướp muối làm tăng đáng kể nguy cơ mắc bệnh ung thư đại trực tràng.

Các sản phẩm biến đổi gen

GMO hay còn gọi là những loại thực phẩm đã bị can thiệp để biến đổi gen bằng hóa chất hay sử dụng các chất biến đổi gen. Các gen ngoại nhập này khi được đưa vào cơ thể sẽ làm biến đổi ADN của vi khuẩn bên tronghệ tiêu hóa. Đáng lo ngại hơn là hầu hết các loại ngũ cốc ở Mỹ như lúa mì, đậu tương và ngô được trồng bằng phương pháp biến đổi gen. Thực phẩm GMO có thể không được ghi trên các nhãn mác, vì vậy nên đọc kỹ và tìm kiếm những thông tin trên bao bì sản phẩm có khẳng định đây là thực phẩm không bị biến đổi gen (GMO free).

Bắp rang làm bằng lò vi sóng

Những túi bắp rang (bỏng ngô) nhỏ rất tiện lợi vì chỉ cần đặt vào lò vi sóng, mọi người sẽ có ngày món ăn vặt thơm ngon. Tuy nhiên, các túi bỏng ngô có chứa nguyên tố vi lượng axit perfluorooctanoic hoặc PFOA được liệt kê trong danh sách các chất gây ung thư, theo Cơ quan Bảo vệ Môi trường của Mỹ. Bỏng ngô cũng chứa một chất hóa học gọi là diacetyl có liên quan đến các bệnh về phổi. Bỏng ngô còn gây ra một số bệnh ung thư về gan, tinh hoàn, và ung thư tuyến tụy.

Cà chua đóng hộp

Cà chua rất giàu chất chống oxy hóa và không thể gây ung thư, điều này hoàn toàn sai lầm bởi bất kỳ loại thực phẩm đóng hộp thường chứa rất nhiều lượng chất bảo quản có hại cho sức khỏe đặc biệt là cà chua đóng hộp.

Cà chua đóng hộp cũng là thực phẩm gây ung thư vẫn được sử dụng hàng ngày

Lớp lót nhựa của vỏ hộp cà chua chứa chất gây rối loạn hoạt động nội tiết tố trong cơ thể con người. Bởi cà chua có tính axit, các hóa chất BPA (Bisphenol-A dùng để chế tạo nhựa PC) sẽ thẩm thấu từ lớp lót vào trong cà chua gây ra một số bệnh như bệnh ung thư, bệnh tim và các vấn đề sinh sản.

Cá hồi nuôi

Cá hồi chứa omega-3 tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên cá hồi nuôi rất nguy hiểm vì chúng được cho ăn một chế độ ăn uống chứa nhiều thuốc trừ sâu, thuốc kháng sinh và chất gây ung thư để chúng có màu hồng đỏ như cá hồi hoang dã. Các nghiên cứu cũng chỉ ra rằng cá hồi nuôi có chứa hàm lượng cao PCB, thủy ngân và các chất dioxin gây ung thư.

Khoai tây chiên

Ngoài các chất béo chuyển hóa, khoai tây chiên và các loại thực phẩm chế biến sẵn khác chứa carbohydrates, chất bảo quản, muối, chất tạo màu và hương vị. Khoai tây được chiên ở nhiệt độ cao sẽ hình thành nên các chất gây ung thư như acrylamide thường được tìm thấy trong thuốc lá. Đây là nguyên nhân gây ra các ca mắc bệnh ung thư ở Mỹ. Kể cả những miếng khoai tây ít béo vẫn có thể chứa chất gây ung thư acrylamide.

Đường tinh luyện

Các loại đường tinh chế không chỉ làm tăng mức độ insulin mà còn làm tăng kích thước tế bào ung thư và làm chúng lan rộng đến tất cả các bộ phận của cơ thể. Tỷ lệ các bệnh ung thư tăng gần đây đều có thể được giải thích bằng nhiều thực phẩm thông thường như bánh nướng, bánh ngọt, nước ngọt, bánh, nước trái cây, nước sốt, các loại ngũ cốc chủ yếu sử dụng đường tinh chế.