Thật ra thì "dầu chá quảy" là phát âm theo đúng tiếng Quảng đông; còn "dầu chấu quảy" là cách gọi của người vùng Cà mau, Bạc liêu, Sóc trăng và Chợ lớn; và cuối cùng là "giò cháo quẩy" là cách gọi của người Sàigòn và miền tây. Vì tên bánh này là tiếng tàu nên cách phát âm hơi khác tùy miền nhưng cái nào cũng đúng.
Đệ kể lại sự tích của món bánh này nên cố gắng dùng đúng tên và cách phát âm của nó, thành thật xin lỗi các huynh