Các loại gia vị tốt cho sức khỏe
Tác giả: Như Vũ
Tham vấn y khoa: BS. Nguyễn Thường Hanh
Nhấn vào chia sẻ trên Facebook (Opens in new window)
Chia sẻ trên Skype (Opens in new window)
Bấm để chia sẻ lên LinkedIn (Opens in new window)
Các loại gia vị tốt cho sức khỏe
Các loại gia vị không phải chỉ để món ăn thêm thơm ngon mà cũng giúp tăng dưỡng chất cho bữa cơm gia đ́nh. Bạn có thể thoải mái lựa chọn các loại gia vị nấu ăn đa dạng như tỏi, ớt, hương thảo, quế, bạch đậu khấu, nghệ…
Ngoài các gia vị nước quen thuộc như nước tương, nước mắm hay giấm, các loại gia vị khô cũng mang đến cho món ăn nhiều hương vị thơm ngon đặc biệt. Không những vậy, các loại gia vị nấu ăn này c̣n mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe cả nhà nữa đấy.
1. Quế
gia vị quế
Quế là một loại gia vị phổ biến trong nhiều công thức nấu ăn và trong cả các món bánh. Loại gia vị này chứa một hợp chất có nhiều dược tính có lợi cho sức khỏe gọi là cinnamaldehyde. Bên cạnh đó, quế c̣n có các chất chống oxy hóa mạnh giúp bạn chống viêm cũng như giảm lượng cholesterol và triglyceride trong máu.
Một tác dụng quan trọng khác của quế là giúp bạn kiểm soát lượng đường trong máu. Quế có thể làm giảm đường huyết bằng cách làm chậm quá tŕnh phân hủy carb trong đường tiêu hóa và cải thiện độ nhạy insulin của cơ thể. Các nghiên cứu đă chỉ ra rằng quế có thể hạ đường huyết lúc đói xuống 10 – 29% ở bệnh nhân tiểu đường. Lượng quế thích hợp để dùng là 1 – 6g mỗi ngày.
2. Xô thơm
gia vị xô thơm
Xô thơm từ lâu đă nổi tiếng với đặc tính chữa bệnh của ḿnh. Thậm chí, loại gia vị này c̣n từng được sử dụng để ngăn ngừa bệnh dịch. Nghiên cứu gần đây chỉ ra rằng cây xô thơm có thể cải thiện chức năng năo và trí nhớ, đặc biệt là ở những người mắc bệnh Alzheimer. Bệnh Alzheimer đi kèm với việc giảm mức độ acetylcholine, một chất truyền tin hóa học trong năo. Xô thơm ức chế sự phân hủy acetylcholine, giúp bạn kiểm soát bệnh t́nh tốt hơn.
Trong một nghiên cứu kéo dài 4 tháng với 42 người mắc bệnh Alzheimer từ nhẹ đến trung b́nh, chiết xuất cây xô thơm đă được chứng minh là có thể cải thiện đáng kể chức năng năo. Các nghiên cứu khác cũng chỉ ra rằng cây xô thơm có thể cải thiện khả năng ghi nhớ ở người khỏe mạnh, kể cả trẻ em và người già.
Ngoài cách dùng xô thơm để pha trà, bạn có thể dùng loại thảo mộc này để làm gia vị cho các món súp bí đỏ, thịt nướng, ḿ Ư, khoai lang nướng…
3. Bạc hà
gia vị bạc hà
Bạc hà từ lâu đă được sử dụng trong y học dân gian và trong liệu pháp mùi hương để giúp bảo vệ sức khỏe. Tương tự như nhiều loại thảo mộc khác, những hợp chất mang lại lợi ích sức khỏe của bạc hà đa số nằm ở tinh dầu của loại cây này. Nhiều nghiên cứu đă chỉ ra rằng tinh dầu bạc hà có thể cải thiện khả năng kiểm soát cơn đau trong hội chứng ruột kích thích hay c̣n gọi là IBS.
Cũng có một số nghiên cứu cho thấy việc dùng bạc hà trong liệu pháp mùi hương có thể giúp chống buồn nôn. Một nghiên cứu trên 1.100 phụ nữ đang chuyển dạ cho thấy liệu pháp mùi hương với bạc hà đă giúp giảm đáng kể t́nh trạng buồn nôn. Loại thảo mộc này cũng đă được chứng minh là làm giảm cảm giác buồn nôn sau phẫu thuật và sinh mổ.
Bạc hà cũng giúp thư giăn các cơ trơn trong đại tràng, từ đó giúp giảm đau khi đại tiện. Hơn nữa, loại gia vị này cũng giúp giảm t́nh trạng đầy hơi khó chịu. Lá bạc hà có thể là gia vị để các món đồ uống của bạn thêm đặc biệt hay đi kèm trong các món salad cũng rất ngon.
|