R11 Độc Cô Cầu Bại
Join Date: Aug 2007
Posts: 113,793
Thanks: 7,446
Thanked 47,150 Times in 13,135 Posts
Mentioned: 1 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Quoted: 511 Post(s)
Rep Power: 161
|
9 "Sở Thích Ăn Uống Đạm Bạc" Để Sống Lâu Sống Khoẻ
Sơn hào hải vị thường chỉ đáp ứng khoái khẩu ăn uống nhất thời, c̣n những món ăn thanh đạm b́nh dân, nếu biết tận dụng đúng cách sẽ giúp bạn trường thọ, bách niên giai lăo mà chẳng cần đến một viên thuốc bổ đắt tiền nào.
Bổ trợ kiến thức dinh dưỡng để sống trường thọ, vừa hữu ích cho chính bản thân ḿnh, vừa tốt khi cần chăm sóc cho cha mẹ, người thân. Dưới đây là những sở thích được tổng kết từ những người sống thọ sống khỏe.
1. Lấy hạt “trân châu ngọc mễ” làm món ăn chính
Ngô c̣n có tên gọi khác là Ngọc trân châu, là “thực phẩm vàng” (đúng cả nghĩa đen và bóng) được toàn thế giới công nhận và cũng là món ăn chính mà người trường thọ không thể “rời xa”.
Các nhà khoa học Mỹ nhận thấy người Pueblo bản địa (người da đỏ) không ai bị cao huyết áp và xơ cứng động mạch. Nghiên cứu th́ được biết là do người dân vùng này thường xuyên ăn ngô.
Các chuyên gia phát hiện ra rằng, trong ngô hàm chứa lượng lớn lecithin, acid linoleic, vitamin E, v́ vậy không dễ gây ra cao huyết áp và xơ cứng động mạch.
2. Thích món khoai lang dân dă
Theo nghiên cứu, khoai lang có 5 tác dụng lớn:
•Thứ nhất dinh dưỡng phong phú, điều hoà bổ máu;
•Thứ hai là nhuận tràng thông khí, có lợi cho đại tiện;
•Thứ ba là ích khí, tăng cường hệ thống miễn dịch;
•Thứ tư là khoai lang hàm chứa chất chống ung thư, có thể pḥng chống ung thư;
•Thứ năm là pḥng chống lăo hoá, ngăn chặn xơ cứng động mạch.
Khoai lang hàm chứa lượng lớn chất keo protit v́ vậy có thể ngăn ngừa các bệnh gan và thận, tăng cường hệ miễn dịch, tiêu trừ các gốc tự do, tránh bệnh ung thư do các gốc tự do gây ra.
Trong khoai lang lại c̣n chứa khá nhiều canxi, magie, v́ vậy có thể pḥng ngừa các bệnh về xương khớp. Từ đó có thể thấy, khoai lang là một báu vật không thể thiếu của người trường thọ.
3. Đậu phụ là lựa chọn đầu tiên
Chuyên gia dưỡng sinh ví đậu phụ như là “thịt từ cây”, họ cho rằng: “Ăn cá sinh nóng, thịt sinh đờm, bắp cải, đậu phụ đảm bảo b́nh an”.
Sách “Tùy tức cư ẩm thực phổ” viết: “Món ăn này mọi nơi đều có thể làm được, thích hợp với cả người giàu lẫn người nghèo, xuất hiện trong bữa ăn chay cũng như bữa tiệc sang trọng, đặc biệt ăn vào mùa đông rất ngon”.
Đậu phụ có công dụng ích khí, bổ hư, lọc ch́ trong máu, bảo vệ gan, thúc đẩy chức năng trao đổi chất trong cơ thể. Thường xuyên ăn đậu phụ có lợi cho sức khoẻ và phát triển trí lực. Người già thường xuyên ăn đậu phụ có tác dụng rất tốt để trị liệu các chứng như xơ cứng mạch máu, xương cốt lỏng lẻo, rời rạc.
4. “Sùng bái” cải thảo – vua của các loại rau
Người già có kinh nghiệm thường nói: “cải thảo ăn nửa năm, thầy thuốc hưởng thanh nhàn”. Có thể thấy, thường xuyên ăn cải thảo hỗ trợ việc xua đuổi bệnh tật, kéo dài tuổi thọ.
Cải thảo có mùi vị tươi ngon, dinh dưỡng hài hoà, chứa chất khoáng, vitamin, protein, chất xơ, carotene, ngoài ra c̣n hàm chứa một loại chất có thể phân giải nitrosamine – một chất gây ra ung thư.
Danh họa Tề Bạch Thạch Trung Quốc đă để lại một bức tranh cải thảo rất có ư nghĩa, bức tranh độc luận cải thảo là “vua của các loại rau” và ca ngợi “trăm loại rau không bằng cải thảo”.
Nh́n từ công dụng dược lư, cải thảo có 7 công dụng lớn là: dưỡng dạ dày, nhuận tràng, giải rượu, lợi tiểu, giảm mỡ, thanh nhiệt và chống ung thư.
5. Mỗi ngày ăn một quả trứng gà
Tiến sĩ Chert Hansheng nhà kinh tế học nổi tiếng có tuổi thọ 100, đă tuân thủ theo chế độ dinh dưỡng học, mỗi ngày kiên tŕ ăn uống theo quy tắc “3 trong 1” tức là: “Sáng ăn 1 quả trứng gà, buổi trưa ăn 1 quả táo to, tối uống 1 cốc sữa”.
Ngoài ra, ngày ba bữa ăn nhiều rau xanh, hoa quả, ăn ít thịt, ăn uống điều độ… Đều đặn như thế th́ sẽ trường thọ.
Ḷng trắng trứng chứa nhiều nước và protein có tác dụng khôi phục tế bào gan bị tổn thương. Chất lecithin trong ḷng đỏ trứng có thể thúc đẩy tế bào gan tái sinh, c̣n có thể nâng cao lượng protit huyết tương trong cơ thể, tăng cường chức năng bài tiết và chức năng miễn dịch. Sau khi lecithin được cơ thể tiêu hoá, sẽ giải phóng ra choline, choline có thể cải thiện trí nhớ. Trong ḷng đỏ trứng hàm chứa muối vô cơ, canxi, photpho, sắt và vitamin khá phong phú.
6. Không quên củ cải
Người già trường thọ mùa đông không rời xa củ cải. Họ nói: “Mùa đông ăn củ cải, mùa hè ăn gừng, 1 năm 4 mùa đảm bảo an khang”.
Củ cải hàm chứa nhiều loại vitamin và khoáng chất, không chứa chất béo, có tác dụng đẩy mạnh trao đổi chất cũ mới, tăng cường cảm giác thèm ăn và giúp tiêu hoá.
|