florida80

Phương pháp giảm cân mà không thèm khát
Paul Pham


Có cô em trước kia cũng chỉ là “người xa lạ” ở Việt Nam giới thiệu một người bạn qua Facebook nhỏ hơn tôi vài tuổi. Sau vài lần “nói chuyện sơ sài” qua “messenger”, Ngọc, tên của anh chàng bạn trẻ dễ thương, ngỏ ý muốn ghé nhà tôi làm quen nhân tiện một chuyến đi thăm gia đình bên vợ, chỉ cách nhà tôi có 3-4 miles. Hơi bỡ ngỡ nhưng tôi vẫn nhận lời, vì ở đời “trước lạ sau quen” nếu thích hợp “có thể tiến xa hơn” kia mà và cũng chẳng khó để hai bên “trước lạ sau người dưng” nếu … nhìn cái bản mặt người đối diện thấy thiệt … khó ưa.

Ngọc và gia đình đến nhà chúng tôi vào buổi chiều cuối năm Dương Lịch 2018, có cả vợ và 3 đứa nhóc. Gia đình này phải nói thật là đẹp và gương mẫu. Cả nhà từ bố mẹ tới 3 người con 2 gái 1 trai ai nấy cũng đều ăn nói nhỏ nhẹ, dịu dàng, nhất là 3 đứa nhóc, lễ phép, thân thiện hết biết. Hai vợ chồng Ngọc cũng rất dễ mến, chỉ sau dăm ba phút chuyện trò.

Câu chuyện râm ran qua nhiều đề tài, nhưng cuối cùng lại dẫn đến chuyện Giảm Cân. Tôi thì lâu lâu vẫn có những lần giảm cân tự nguyện vì nhiều lý do, tuy nhiên lần này, trong bụng có lý do khác nhưng chưa bao giờ nói ra. Ngọc hướng dẫn vào chi tiết về cách giảm cân của chú ấy, nghe khá hấp dẫn và lôi cuốn, cách ăn uống có cái tên Keto Diet … Với phương pháp này, chú ấy đã giảm gần 30lbs mặc dù chú ấy có một thân hình không thuộc dạng “to béo”. Điều đặc biệt là chú ấy, vợ và các con chú ấy đã bắt đầu phương cách này từ nhiều năm trước và vẫn giữ đến được ngày hôm nay.

Riêng với chúng tôi thì việc giảm cân này khó có thể thực hiện vì nhiều lý do, nhất là việc chúng tôi đi du lịch xa nhà có tới hơn 6 tháng trong một năm. Bởi thế, chúng tôi chọn một cách giảm cân khác, cũng rất liên quan, mang cái tên Intermittent Fasting. Trên thực tế, đa số đều cho rằng chương trình Intermittent Fasting này không phải là một chương trình Diet mà chỉ là thay đổi cách ăn uống mà thôi.

Và đó là cuộc hành trình mà tôi muốn nói tới qua bài viết này.

Trên thị trường thương mại giảm cân (Diet), có lẽ phải có hơn một chục kiểu, một chục cách giảm cân khác nhau, bởi vậy, khó mà có thể nói cách này tốt nhất hay cách kia hữu hiệu nhất. Cách này hữu hiệu cho người này nhưng lại “không ăn thua gì” đến người khác và ngược lại. Do đó, cách giảm cân Intermittent Fasting này chắc chắn sẽ KHÔNG hữu ích hay thích hợp cho một số người.

Đi vào chi tiết thì việc giảm cân hầu như ít nhiều gì ai cũng đã thử qua một vài lần, và hầu như ai đã thử giảm cân thì đều thành công … trong một giai đoạn ngắn rồi sau vài tháng cây kim của cái cân lai tiếp tục xoay theo chiều kim đồng hồ. Có nghĩa là KHÔNG được bền lâu. Tuy nhiên theo một số khá đông, thì Intermitten Fasting rất hữu hiệu và gần như KHÔNG mang lại nhiều xáo trộn nhất là KHÔNG khiến cho “nạn nhân” luôn mang trong đầu cái tư tưởng “mệt mỏi và thèm khát” vì đang PHẢI ĂN KIÊNG.

Tôi có đính kèm cái link cho việc giảm cân này ở bên dưới. Ta có thể gọi nó là một cách Giảm Cân hay là Diet, tuy nhiên theo những nhà nghiên cứu, thì đây chỉ là cách THAY ĐỔI việc ăn uống mà theo họ, dựa trên cuộc sống, nếp sống sẵn có của loài người từ mấy chục ngàn năm qua, giờ chỉ làm lại và sống bắt chước theo lối sống tự nhiên đó mà thôi. Phần này, tôi chỉ tóm lược cách thực hiện bằng tiếng Việt cho các bạn không biết tiếng Anh mà muốn thử thực hiện, còn các bạn biết tiếng Anh cứ việc đọc theo đường link bên dưới, cũng như Google tìm hiểu thêm về Intermittent Fasting trên Youtube, có rất nhiều.

Intermittent Fasting dựa theo cuộc sống của loài người thuở xa xưa khi chưa có chợ búa, chưa có supermarkets và nhất là chưa có phát minh ra tủ lạnh để giữ thực phẩm sẵn trong tầm tay với như ngày nay. Có nghĩa là, con người KHÔNG BẮT BUỘC PHẢI CÓ 3 HOẶC 4 BỮA ĂN NHẤT ĐỊNH TRONG NGÀY. Con người thuở đó kiếm ăn vào ban ngày, có kiếm được mới có ăn, không hoặc chưa kiếm được thì phải nhịn. Thường thì sáng ra thức dậy mới đi mò tìm cái gì đó để ăn, đến quá trưa mới có chút gì bỏ bụng là chuyện thường xảy ra. Với phương pháp Intermittent Fasting, người ta chỉ việc dồn cái thời gian ăn uống vào một thời điểm nhất định trong ngày, ở đây họ chia ra thời gian ăn uống như sau:

Phương pháp (16-8). Trong một ngày có 24 tiếng, thì 16 tiếng đồng hồ cái miệng phải NGƯNG NHAI và chỉ NHAI trong thời hạn 8 tiếng đồng hồ còn lại mà thôi. Thí dụ có người sẽ NGƯNG NHAI từ 8 giờ tối hôm nay đến 12 giờ trưa hôm sau họ mới có bữa ăn đầu tiên, và suốt 8 tiếng còn lại, từ 12 giờ trưa tới 8 giờ tối hôm đó, họ có thể ăn 3 bữa NHƯ THƯỜNG LỆ, có nghĩa là KHÔNG vì thế mà ăn nhiều hơn.

Chỉ thay đổi cách ăn này thôi, người ta khám phá ra, họ cũng giảm được một số cân đáng kể, khoảng từ 10 tới 25lbs tùy theo tạng người sau một năm, tuy chậm chạp nhưng chắc chắn vì không có gì thay đổi như phải ăn ít đi hoặc ăn một thứ thực phẩm nào nhất định. Điều đáng nói là, ăn theo phương pháp này, người ta sẽ giảm cân nhưng hầu hết số cân mất đi là MỠ trong người. Tôi sẽ giải thích thêm phía dưới.

Tùy theo công việc và giờ giấc của mỗi người, có người chọn ngưng ăn vào lúc 6 giờ chiều cho tới 10 giờ sáng hôm sau, họ bắt đầu ăn trong khoảng từ 10 giờ sáng đến 6 giờ chiều. Với cách này, thì khoảng thời gian NGƯNG NHAI vẫn là 16 tiếng một ngày. Mỗi người có thể chọn cho mình cái 16/8 sao cho thích hợp với thời khóa biểu của mình. Có người chọn ăn vào khoảng thời gian 11 giờ sáng tới 7 giờ tối hoặc 9 giờ sáng tới 5 giờ chiều … vân vân …

Lý do tại sao NGƯNG ĂN 16 giờ đồng hồ mỗi ngày mà lại có thể giúp bạn giảm cân thật đơn giản và đã được thử nghiệm cũng như có kết quả khoa học đàng hoàng. Họ khám phá ra rằng sau khi ăn độ 5-6 tiếng đồng hồ, cơ thể bắt đầu tiêu thụ những chất bổ từ thực phẩm đã được tiêu hóa, rồi biến chúng sang năng lượng (calories) để cơ thể đốt trong những vận động cần thiết hàng ngày.

Từ khoảng 8 đến 10 giờ, các năng lượng kia giảm dần, và khi hết chỗ để biến đổi năng lượng, cơ thể con người sẽ tìm đến KHO DỰ TRỮ là những tế bào MỠ dư thừa trong cơ thể, để biến chúng sang năng lượng. Thời gian này kéo dài càng lâu, cơ thể càng đốt nhiều lượng mỡ dư dẫn đến giảm cân tự nhiên. Và nếu bạn tiếp tục hoạt động như thường lệ hoặc hơn, thì cơ thể sẽ vẫn phải tiếp tục lấy mỡ dư thừa ra tiêu xài tiếp. Chẳng những đây chỉ là cách giàm cân nhưng cùng một lúc đốt hết mỡ trong cơ thể, nhất là quanh vùng bụng.

Mấy ngày đầu hoặc 1-2 tuần lễ đầu, tùy người, cái triệu chứng khoa học cho biết, là khi cơ thể ta sục sạo đi tìm mỡ dư để biến thành năng lượng, thì ta sẽ cảm thấy hơi nặng đầu, hơi hơi choáng váng một tí, đừng lo, đó là dấu hiệu tốt, cơ thể đang vận động việc xử dụng Mỡ Dư để biến chúng thành calories để đốt đấy. Chỉ sau 1-2 tuần, cái triệu chứng nặng đầu này sẽ biến mất. Cứ theo phương pháp Intermittent Fasting này, nếu bạn giảm ăn đi thêm một chút thôi, sẽ có hiệu quả rất cao.

Nếu bạn có khả năng áp dụng phương pháp Intermittent Fasting này trong vòng vài tuần mà thấy nó không khó hoặc không có trở ngại gì thì có thể thay đổi cái thời khóa biểu, tăng thêm thời gian NGƯNG NHAI thành 17 hoặc 18 tiếng mỗi ngày hoặc hơn. Tôi thường đi ngủ vào 10 giờ đêm nên mới đầu, tôi chọn thời khóa biểu 9 giờ sáng bắt đầu NHAI tới 5 giờ chiều và từ 5 giờ chiều đến 9 giờ sáng hôm sau thì NGƯNG NHAI, đúng 16/8 như đã định. Sau 2 tuần, tôi cảm thấy thời khóa biểu này khá dễ nên tôi đổi sang bắt đầu NHAI từ 10 sáng sau khi đi tập thể dục về và NGƯNG NHAI sau 4 chiều, chuyển thời khóa biểu sang một ngày NHAI 6 tiếng NGƯNG NHAI 18 tiếng .

Với thời khóa biểu này, tôi giảm cân rất mau, vì đơn giản thôi, thời khóa biểu NHAI chỉ còn 6 tiếng, KHÓ mà có thể NHAI 3 bữa NO ĐỦ như trước đây. Giờ chỉ còn ăn được có 2 bữa ¼ hoặc 2 bữa ½ là nhiều, vì cái bụng vẫn còn óc ách không thể nhét thêm vào được. Bữa chính vào buổi sáng lúc 10 giờ, khoảng 1-2 giờ trưa ăn nhẹ tí gì để chừa bụng lại cho bữa tối vào lúc 4 giờ chiều. Nếu có khách khứa hoặc cần phải ăn vào bữa trưa khoảng 1 giờ thì bỏ luôn bữa 4 giờ chiều. Có một dạo, tôi muốn thu ngắn giờ ăn lại từ 11 giờ tới 4 giờ, có lẽ cũng không khó. Nếu một ngày chỉ ăn 2 bữa trong vòng 5 tiếng, thì cái thời khóa biểu sẽ là 19/5 …

Phải thú thực, khi bắt đầu dự định cho phương pháp Intermittent Fasting 16/8 thì thấy có vẻ khó, ai dè lại dễ hơn tưởng tượng nhiều. Lúc đầu chỉ thấy hơi đói một chút vào những giờ thứ 14-15-16 thôi, nhưng cơ thể con người rất kỳ lạ, chỉ sau 3-4 ngày nó quen hẳn và không cảm thấy đói quá như mình nghĩ, và chỉ sau 2-3 tuần thì quen luôn. Khi nào cảm thấy đói thì uống một ly nước lạnh là đủ.

Bên cạnh phương cách 16/8 này, người ta còn có phương cách 5/2 hoặc ĂN-NGƯNG-ĂN nữa, nhưng với tôi, đấy là những phương cách hơi KHÓ KHĂN cho cơ thể và khó giữ được lâu dài. Phương cách 5/2 có nghĩa là ăn uống như thường lệ 5 ngày một tuần sau đó 2 ngày còn lại sẽ KHÔNG ĂN BẤT CỨ GÌ, có nghĩa là trong một tuần, phải có 48 tiếng đồng hồ tuyệt thực, chỉ có uống nước, trà hoặc cà phê không đường. Cũng vậy, phương pháp ĂN-NGƯNG-ĂN cũng tương tự, cứ một ngày ăn một ngày nghỉ … 24 tiếng ăn tiếp theo là 24 tiếng nhịn.

Nếu các bạn chuyển thời giờ ăn uống của mình bằng phương cách Intermittent Fasting 16/8 mà ăn uống chỉ bớt lại chút xíu thôi, thì cái kết quả khá khả quan đấy.

Bên cạnh phương cách “ăn chay” Intermittent Fasting, nếu các bạn muốn giảm cân mau lẹ hơn, nhiều hơn và nhất là BURN nhiều mỡ hơn thì tốt nhất là việc giảm ăn “tinh bột và đường”. Nếu cắt được khoảng 50% mức tinh bột và đường mà các bạn thường thêm vào mỗi ngày, chắc chắn bạn sẽ giảm cân nhanh chóng và bên cạnh đó, sự “thèm thuồng, đói khát” sẽ biến mất một cách kỳ diệu, bởi đơn giản thôi, cơ thể con người Rất Hư, càng chiều nó bao nhiêu, nó càng hư bấy nhiêu. Cũng thế, càng ăn nhiều tinh bột và đường, cơ thể càng đòi hỏi tinh bột và đường dữ dội hơn.

*** Bài tới, làm thế nào để tôi giảm được 20lbs trong 3 tháng. Vòng bụng quần mặc từ size 34 xuống 32 và nhất là cảm thấy khỏe khắn dễ chịu hơn bao giờ.

Once again, thanks, Lư Q. Ngọc for helping me to ignite my fire.





Intermittent Fasting 101 — The Ultimate Beginner's Guide
This is a detailed guide to intermittent fasting (IF). Studies show that it can help you lose weight, improve health and perhaps even live longer.