Chế độ ăn chay của bạn và bé thuộc kiểu ăn chay nào?
Việc trả lời câu hỏi này sẽ giúp bạn xác định được ḿnh là người ăn chay theo kiểu nào và sẽ có phương án lựa chọn thực phẩm phù hợp nhất với chế độ ăn của bé. Thực tế là có hơn một kiểu ăn chay mà có thể bạn chưa biết đấy, gồm:
•Kiểu ăn chay Lacto – ovo: Những người này ăn sữa và trứng, nhưng không ăn thịt và thịt gia cầm.
•Kiểu ăn chay Lacto: Những người theo kiểu ăn chay này có thể dùng sữa, trứng, cá nhưng không ăn thịt và thịt gia cầm.
•Kiểu ăn thuần chay: Đây là những người không ăn cả sữa, trứng, thịt, thịt gia cầm và cá.
Đến đây th́ chắc hẳn rằng bạn đă xác định được chế độ ăn chay của ḿnh thuộc kiểu nào rồi đúng không. Một số loại thực phẩm chay cho trẻ ăn được gợi ư có thể dùng là: rau xanh, trái cây, ngũ cốc, nấm, các loại đậu (đậu nành, đậu Hà Lan và các loại đậu khác).
Mời bạn tham khảo thêm bài viết: Trẻ ăn chay cần theo chế độ nào và lưu ý gì?
Làm sao để chắc chắn bé vẫn nhận đủ protein trong chế độ ăn chay?
cho trẻ ăn chay protein
Các loại đậu, hạt, quả hạch và ngũ cốc nguyên hạt sẽ là nguồn cung cấp đạm tuyệt vời đối với những người ăn chay
Bạn đă biết việc cho trẻ ăn chay sẽ nhận được những lợi ích ǵ nhưng vẫn chưa chắc chắn lắm để quyết định có nên cho con ăn chay hay không. Đừng lo, Hello Bacsi giúp bạn gỡ nút thắt cho khúc mắc này.
Tiến sĩ Reshma Sha, bác sĩ nhi khoa và đồng thời là giảng viên lâm sàng liên kết tại Đại học Y khoa Stanford (Hoa Kỳ) cho biết: Một chế độ ăn đa dạng và đủ calo có thể dễ dàng đáp ứng nhu cầu về protein của trẻ đang phát triển. Vị tiến sĩ này cũng nhấn mạnh thêm các loại đậu, hạt, quả hạch và ngũ cốc nguyên hạt không chỉ là nguồn cung cấp đạm tuyệt vời mà c̣n là nguồn cung cấp chất xơ dồi dào.
Vậy trẻ cần bao nhiêu đạm là đủ? Theo như hướng dẫn của Viện Dinh dưỡng Quốc gia (Hoa Kỳ), nhu cầu về protein cho trẻ mỗi ngày cụ thể như sau:
•Bé từ 1 đến 3 tuổi nên được cung cấp 13g
•Từ 4 đến 8 tuổi: cần 19g
•Từ 9 đến 13 tuổi: 34g
•Trẻ vị thành niên: cần khoảng từ 46 đến 52g.
Bạn có biết một chén đậu đen sẽ cung cấp khoảng 14g protein, trong khi đó một gói bột yến mạch nấu chín sẽ cung cấp cho trẻ khoảng 6g protein và một khẩu phần bơ đậu phộng cho bé có đến 7g protein.
Việc cho trẻ ăn chay cũng phải cân đối các loại dưỡng chất khác
cho trẻ ăn chay b12
Dù rằng thực phẩm chay cung cấp đa dạng các loại vitamin cũng như khoáng chất cần thiết nhưng chỉ có một số loại có chứa đầy đủ những dưỡng chất thiết yếu. Ngoài ra, không phải bữa ăn nào bạn hay bé cũng ăn đủ những loại thực phẩm đó. V́ vậy, việc nhất thiết là cần phải xây dựng một chế độ dinh dưỡng hợp lư khi cho trẻ ăn chay bằng việc bổ sung thêm các dưỡng chất bị thiếu hụt.
Viện Nhi khoa Hoa Kỳ đồng ư rằng: “Trẻ em có thể được nuôi dưỡng tốt bởi chế độ ăn chay”. Tuy nhiên, họ cũng lưu ư rằng: “Việc cân bằng dinh dưỡng rất khó đạt được nếu các sản phẩm sữa và trứng bị loại bỏ hoàn toàn khỏi khẩu phần ăn” và khuyến khích các bậc cha mẹ nên theo dơi cẩn thận và lên kế hoạch cho chế độ ăn của trẻ.
Tiến sĩ Sha cũng cho biết thêm rằng sự thiếu hụt dinh dưỡng có thể xảy ra ở trẻ em, đặc biệt là với các trẻ nhỏ được nuôi theo chế độ ăn chay cần phải chú ư bổ sung thêm vitamin B12 hay cobalamin. Loại vitamin này gần như chỉ có ở trong thực phẩm có nguồn gốc từ động vật. Vitamin B12 rất cần thiết trong việc bảo vệ hệ thống thần kinh và tạo ra vật liệu di truyền của cơ thể (DNA).
Sắt là một nguyên tốt vi lượng cần được lưu ư bổ sung hơn cả. Trong các loại thực vật rau, củ, quả vẫn có chứa sắt nhưng sắt từ những loại thực phẩm này lại khó hấp thu vào cơ thể hơn nguồn sắt từ động vật. Do đó, trẻ ăn chay thường ít nhiều có nguy cơ thiếu hụt sắt. Một bí quyết nhỏ giúp tăng khả năng hấp thu sắt vào cơ thể là các mẹ có thể cho con dùng thêm vitamin C hoặc nước ép cam, chanh, dâu…
Dù rằng có nhiều loại thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật giàu dinh dưỡng nhưng chúng lại có một nhược điểm là cung cấp khá ít năng lượng cho cơ thể. Trong khi đó, trẻ em thường năng vận động, chơi đùa nên cần phải cung cấp đủ năng lượng cho hoạt động thường ngày của bé.
Bên cạnh sắt th́ mẹ cũng cần bổ sung kẽm nếu có ư định cho trẻ ăn chay. Bởi v́ kẽm cũng có nhiều trong thịt và vô cùng cần cho hệ miễn dịch non yếu của trẻ.
Cách tốt nhất để có được những dưỡng chất thiết yếu kể trên mà không phải ăn thịt là sử dụng các loại vitamin tổng hợp cho bé. Nhưng hăy nhớ rằng, điều quan trọng là nên tham khảo ư kiến của bác sĩ nhi khoa khi muốn cho trẻ dùng bất kỳ loại thực phẩm chức năng nào. Cho trẻ ăn chay hay ăn thịt ǵ th́ điều cần thiết nhất mà các mẹ nên làm là hăy quan tâm đến chế độ ăn và dinh dưỡng của con ḿnh nhé
|