Rau củ quả màu xanh lá chứa rất nhiều lutein, isothiocyanate, isoflavone và vitamin K rất tốt cho sự tuần hoàn máu và sức khỏe của xương. Bên cạnh đó, nhóm thực phẩm này c̣n cung cấp rất nhiều folate – một dưỡng chất rất quan trọng đối với phụ nữ mang thai để pḥng ngừa các khuyết tật bẩm sinh cho bé.
Các loại rau họ cải như bông cải xanh đă được chứng minh là có công dụng tăng cường chức năng miễn dịch. Bên cạnh đó, nhóm rau xanh lá đậm như cải xoăn th́ có thể cải thiện tâm trạng.
Quả kiwi đă được nghiên cứu là giúp giảm nhẹ rất nhiều bệnh từ cảm lạnh thông thường, hội chứng ruột kích thích cho đến chứng mất ngủ. Các nhà khoa học c̣n cho biết là quả kiwi thậm chí c̣n có khả năng sửa chữa những tổn thương ADN.
Bạn nên ăn nhiều loại rau củ quả màu xanh như bông cải xanh, cải xoăn, nho xanh, táo xanh, rau chân vịt, đậu Hà Lan, bí ng̣i…
4. Rau củ quả màu tím
trái cây và rau củ nhiều màu
Các loại rau củ quả màu tím rất giàu các phytonutrient như anthocyanin và resveratrol đă được nghiên cứu là có khả năng chống ung thư và ngăn ngừa lăo hóa đáng kể. Các nghiên cứu c̣n cho thấy các hoạt chất sinh học trong quả mọng có tác dụng giảm tổn thương gây ra bởi stress và viêm.
Bạn có thể bổ sung vào thực đơn các loại rau củ quả màu tím như bắp cải tím, mâm xôi, nho tím (hoặc đỏ), cà tím…
Bạn có thể t́m hiểu thêm: 9 tác dụng đáng kinh ngạc của quả việt quất.
5. Rau củ quả màu nâu hoặc trắng
trái cây và rau củ nhiều màu
Rau củ quả màu trắng, nâu thường không có màu sắc rực rỡ như các loại rau củ quả màu khác nhưng vẫn là một lựa chọn lư tưởng cho bạn và có rất nhiều phytonutrient.
Cũng như bông cải xanh, bông cải trắng chứa rất nhiều hợp chất chống ung thư gọi là sulforaphane. Tỏi và hành tây chứa các hợp chất như allicin và quercetin cũng có tác dụng chống ung thư mạnh mẽ. Các loại nấm trắng chứa các phytonutrient đă được nghiên cứu là có thể ức chế hoạt động của aromatase trong điều trị ung thư vú.
Khi lên thực đơn, bạn đừng quên các loại rau củ quả màu nâu hoặc trắng như bông cải trắng, tỏi, hành tây, nấm trắng, khoai tây, sắn…
Một chế độ ăn uống lành mạnh không thể thiếu các loại rau củ quả tươi. Các loại rau củ quả nhiều màu sắc sẽ giúp bạn đa dạng hóa thực đơn đồng thời mang lại nhiều lợi ích bảo vệ sức khỏe. Những ngày bạn cảm thấy chán ăn, hăy thử thêm vào các loại rau củ quả để có cảm giác ngon miệng hơn nhé!
|