Người bán rong Thái Lan có kỹ nghệ gọt dừa "vi diệu". Du khách rất hứng thú với kỹ nghệ gọt dừa của họ. Quả dừa nhẵn thín, tṛn vo, lộ ra lớp cùi trắng như vỏ trứng.
Dừa được coi là "quốc quả" của người Thái. Những trái dừa Xiêm luôn có vị ngọt lịm, mát lạnh, xua tan cơn khát giữa tiết trời quanh năm nắng nóng ở xứ sở chùa vàng. Bạn có thể bắt gặp những cửa tiệm bán dừa dọc đường hay các xe rong ở bất cứ khu chợ nào, từ thành thị cho tới các khu du lịch nổi tiếng. Ngoài hương vị tuyệt hảo hiếm nơi nào có được th́ dừa Xiêm c̣n khiến du khách nước ngoài trầm trồ v́ cách thưởng thức.
Khi mà đa số các chủ hàng đều chỉ phục vụ khách bằng cách chặt phần chóp dừa và cắm ống hút để uống ngay th́ vẫn c̣n nhiều người quyết định trổ tài gọt dừa bằng tuyệt kỹ gia truyền. Một số video được du khách quay tại Chiang Mai hay Pattaya ghi lại được bí quyết độc đáo này. Quả dừa sẽ được "lột sạch", nhẵn thín, tách hoàn toàn với phần vỏ cứng của quả dừa, sau đó được đặt vào hộp nhựa riêng đưa cho khách.
Kỹ nghệ gọt dừa tṛn vo của người bán rong Thái Lan
H́nh dáng đặc biệt của trái dừa được nhiều du khách thích thú và ṭ ṃ về tuyệt kỹ này. Bởi lẽ, phần vỏ dừa khá cứng, dính chặt vào cùi dừa. Người bán hàng cần sử dụng 2 con dao đặc biệt, một con dao nhỏ, mũi nhọn để tách phần phía trên quả dừa, một con dao lớn hơn để tách phần xung quanh, rồi nhẹ nhàng, khéo léo, để phần cùi dừa không bị vỡ khiến nước dừa trào ra ngoài.
Để có sản phẩm thành công, ngoài sự khéo tay của chủ cửa hàng th́ quả dừa được chọn cũng phải là loại non, cùi mềm, th́ khi lóc chúng ra khỏi quả cũng được dễ dàng hơn. Quả dừa thành phẩm có h́nh dáng tṛn vo, được tỉa hết phần nhám, trắng phau rất bắt mắt. Nhiều thực khách cũng tỏ ra thích thú, chụp ảnh check in và quay video chia sẻ. Sau khi uống sạch phần nước dừa bên trong, bạn có thể dùng dĩa để ăn phần cùi mềm bên ngoài, hương vị cũng rất ngon.