Mất thời gian một chút nhưng món thịt lợn sốt chua ngọt sẽ khiến cả gia đ́nh bạn phải nhớ măi.
Thành phần: (cho 4 người)
- 500 g thịt lợn thăn (cắt miếng vừa ăn)
Nước sốt
-3 th́a cà phê nước tương
-1 th́a cà phê bột ngô
Lớp vỏ bột
-1/2 cup nước (cho từ từ từng ít một)
-60 g (khoảng 4 muỗng) bột mỳ đa dụng
-30 g (2 muỗng) tinh bột ngô
-1 th́a cà phê bột nở
-1 quả trứng
-2 th́a cà phê dầu thực vật
-Một ít muối
Món phụ
-1/2 ớt xanh (sắt lát)
-1/2 ớt đỏ (sắt lát)
-2 hành xanh (chỉ cần phần vỏ trắng, sắt lát)
-200 g dứa miếng đóng hộp
-1 nhánh tỏi (bóc sạch vỏ)
-Dầu để chiên
Nước sốt chua ngọt
-1/2 cup nước
-5 th́a cà phê giấm gạo
-5 th́a cà phê đường
-2 th́a cà phê nước nấm sốt cà chua
-2 th́a cà phê tương
-1/4 th́a cà phê muối
-2 th́a cà phê bột bắp hoàn tan trong 2 th́a cà phê nước lạnh
Cách làm:
-Trộn các thành phần làm nước sốt. Cắt thịt và ướp trong đó từ 10-12 phút.
-Trộn đều các thành phần làm sốt chua ngọt và để sang một bên.
-Để làm bột bọc thịt, trộn các thành phần khô với nhau và thêm trứng, dầu ăn và nước vào.
LƯU Ư: Thêm nước từ từ, từng ít một, có thể bạn sẽ cần ít hơn ½ muỗng cà phê.
-Thịt sau khi ướp, bỏ hết vào hỗn hợp bột trên, sao cho mỗi miếng được bọc đều xung quanh. Rán kỹ thịt cho đến khi vàng xậm. Khi hoàn tất, để ráo trên khăn giấy. Giữ ấm trong ḷ nướng.
-Làm nóng chảo, thêm dầu ăn. Thêm thỏi phi thơm đến khi vàng rộm th́ cho ớt và dứa vào.
-Xào một chút, sau đó cho thêm nước sốt chua ngọt (không có hỗn hợp tinh bột ngô) (1). Chờ đến khi hỗn hợp này sôi. Cho nhỏ lửa và hầm khoảng 1 phút, khuấy đều để pha trộn các hương vị. Khuấy đều hỗn hợp bột ngô (2) và nấu đến khi nước sốt sánh và chín (3). Tắt lửa và đậy giữ ấm.
-Bỏ thịt lợn trên vào đĩa rồi rưới nước sốt lên trên.
Dùng khi nóng với vài miếng hành tươi và cơm gạo trắng hay cơm rang.
San san
NN