Muốn có dĩa cơm chiên ngon đôi khi không cần nhiều thực phẩm nhưng phải làm đúng cách. Mời bạn làm thử làm món cơn chiên hải sản dưới đây.



Nguyên liệu

cơm 3 chén

tôm 200g; cồi sò điệp 100g

cà rốt 60g, măng tây 2 cây nhỏ, trứng 2 cái

gia vị: bột nêm, dầu ăn, ngò, tiêu, hành băm, dầu mè

Cách làm

Cơm nấu hơi khô, để nguội. Tôm lột vỏ, cắt hạt lựu. Ướp tôm, sò điệp với tiêu, chút bột nêm, đầu hành băm.

Cà rốt xắt hạt lựu. Măng tây xắt hạt lựu. Trứng gà đập ra chén, thêm 1/2 muỗng hạt nêm và 1/2 muỗng tiêu. Phi dầu với đầu hành lá băm nhỏ cho trứng vào chiên, dùng đũa khuấy khi trứng còn sống cho tơi ra miếng nhỏ, trút ra dĩa.

Cho măng tây, cà rốt vào chảo xào với chút dầu đảo nhanh rồi cho tôm, sò điệp vào xào cho tất cả nguyên liệu đều chín, cho cơm vào đảo đều, cho trứng chiên vào. Nêm 1 muỗng bột nêm, đảo cho cơm săn hạt. Nêm chút tiêu, 1 muỗng dầu mè, cho hành lá, ngò vào, tắt bếp.

Cho cơm vào chén, ém chặt rồi úp ra dĩa, cơm chiên hải sản ăn với nước tương ớt.

VB