Các nhà khoa học đang thực hiện dự án mô phỏng chuyến bay lên sao Hỏa ở Hawaii, Mỹ (gọi tắt là HI-SEAS). Mục đích là tìm ra những món ăn tốt nhất cho các phi hành gia sắp lên "hành tinh Đỏ".

Dự án kêu gọi các ứng viên tham gia nghiên cứu từ tháng 2/2012. Đến nay có 700 đơn đăng ký. Trong số này, các nhà khoa học chọn ra 150 người có đủ trình độ khoa học và các kỹ năng như các phi hành gia thật để "mô phỏng" tốt hơn chế độ ăn uống và lối sống của các nhà du hành thực sự. Thậm chí dự án còn tuyển cả một số phi hành gia của Cơ quan Hàng không Vũ trụ Mỹ (NASA).


Cuối cùng, các nhà khoa học đưa 6 người trong số được tuyển chọn vào Hi-SEAS để tìm ra các món ăn tốt nhất cho các nhà du hành vũ trụ trên đường đi và khi họ đến "hành tinh Đỏ". Sáu người này sẽ sống trong một môi trường giống như trong không gian ở Hawaii suốt 4 tháng, ăn đồ ăn liền và đồ tự nấu từ các thực phẩm có thời hạn sử dụng lâu. Thiết bị nấu ăn gồm một lò nướng nhỏ, lò vi sóng và các công cụ cần thiết khác cùng các loại thực phẩm sử dụng được lâu mà không cần giữ lạnh.

Sau đó, họ sẽ ghi lại chi tiết các thực phẩm đã ăn vào phiếu theo dõi, đánh giá các loại thực phẩm cũng như trạng thái sức khỏe và tâm lý. Ngoài ra, nhóm tham gia Hi-SEAS cũng nghiên cứu các chủ đề khác như thiết bị tập thể dục và các "thiết bị" kháng sinh trong không gian.