Đây là một món nhắm tuyệt vời với bia trong những ngày hè nóng bức. Món ăn là sự kết hợp giữa vị ngon mềm của nhân tôm thịt với vị ròn tan của phở rán.
Nguyên liệu:
Tôm 2 lạng
Giò sống hoặc thịt nạc xay 1 lạng
Phở bánh vuông 5 lạng
Xà lách, đu đủ xanh, ớt,
Bột ngọt, bột canh, hạt tiêu, tỏi khô, đường.
Cách làm:
Tôm bóc vỏ xay hoặc băm nhuyễn, trộn với giò sống, 1/2 thìa cafe bột ngọt, 1/2 thìa cafe bột canh, 1/2 thìa cafe hạt tiêu. Đổ lên chảo đảo cho đến khi nhân ráo nước.
Bánh phở cắt miếng 4cm x 10cm. Lấy 1 thìa nhỏ nhân cho vào một đầu rồi cuộn lại.
Cho ngập mỡ trong chảo, để thật nóng rồi cho nem vào, để nhỏ lửa, rán đến khi vỏ bánh phở vàng ròn là được.
Đu đủ rửa sạch cắt lát mỏng, ớt cắt lát, tỏi đập dập băm nhỏ.
Đổ nửa bát nước lọc, cho vào 2 thìa dấm, 1 thìa nước mắm, 2 thìa đường.
Trộn các thứ trên với nhau, nên làm nước chấm trước để đu đủ ngấm gia vị sẽ ngon hơn.
Món ăn giòn tan vàng ươm thật hấp dẫn.