- Thịt nạc vai 300 gr
- Ếch (3-4 con) 500 gr
- Lá chanh
- Hành tím 3 củ
- Dầu oliu (dầu ăn) 2 muỗng cà phê
- Gia vị : hạt nêm, nước mắm, tiêu, muối

- Thịt nạc vai bằm nhuyễn.

- Ếch lột bỏ da, làm sạch sau đó cũng bằm nhuyễn (không cần lọc xương vì xương ếch rất mềm).

- Lá chanh, hành băm nhỏ cùng ếch.

- Sau đó trộn đều 2 loại thịt này với nhau + 1 muối + 2 hạt nêm + 1 nước mắm + 1 thìa cà phê tiêu + 1 chút dầu ô liu hoặc dầu ăn.

- Viên tròn thành từng viên

- Bắc chảo lên bếp cho nóng, đổ dầu ăn vào chảo chờ cho dầu sôi rùi cho viên chả vào chiên là được.

- Sau khi chiên ăn có gần giống thịt gà, thơm của lá chanh, chấm với tương ớt hoặc nước chấm chua ngọt đều ngon tuyệt cú mèo.

Có thể ăn cùng với cơm nóng hoặc bún.