Nguyên liệu:
- Sườn bò: 250g,
- một ít lá thym,
- vang đỏ 50: ml,
- bơ: 10g,
- củ hành tím: 3 củ,
- tỏi băm: 1/2 muỗng cà phê,
- tiêu xanh: 3 nhánh;
- gia vị: muối, tiêu.
Ảnh: Q.T
Chế biến & trình bày:
- Sườn bò ướp với muối tiêu và lá thym để 30 phút cho thấm.
- Phi thơm bơ tỏi, cho sườn vào áp chảo, hạ lửa cho đến lúc sườn vàng đều.
- Lấy sườn ra, cho vang đỏ và củ hành tím, tiêu xanh vào chảo nấu liu riu cho đến khi nước sắc xuống.
- Dọn sườn ra dĩa, rưới nước xốt tiêu xanh lên sườn.
- Sườn bò áp chảo ăn kèm khoai môn chiên và muối tiêu chanh.
Bếp trưởng Phạm Nhựt Trường, nhà hàng Lan Anh
Thực hiện: Q.T (SGTT)