Kỹ nghệ "độ"... ngựa (Kỳ II)
Thủ thuật tráo ngựa có một không hai

Thông thường, trước khi mua ngựa bạch để chế biến nấu cao, người mua đã tìm hiểu rất kỹ càng, thậm chí nhiều trường hợp còn mời cả chuyên gia đến thẩm định. Thế nhưng cuối cùng phần lớn con ngựa thật bị giết nấu cao vẫn là ngựa nhuộm. Lái ngựa có đủ độc chiêu để tráo đổi ngựa ngay trước mặt gia chủ....

"Nghệ thuật" chim mồi

Trong lúc mục sở thị tại tàu ngựa, mặc dù ngựa nhuộm và ngựa bạch không thể phân biệt, song tôi vẫn làm vẻ băn khoăn với "kỹ sư trưởng" Hưng: "Lỡ người mua phát hiện thì sao?". Hưng cười rồi khẳng định: "Chúng tôi làm nghề đã nhiều năm rồi. Nếu bị phát hiện thì tồn tại sao được. Chị yên tâm, nếu khách kiểm tra chúng tôi sẽ "điều" thêm một con ngựa bạch thật. Căng quá sẽ có cách để tráo ngựa". Lái ngựa Mạnh đá chân tôi, ghé tai nói nhỏ: "Một con ngựa bạch "xịn" chạy qua cả 10 lò mổ mà nó vẫn an toàn trở về tàu đấy".



ông Hưng lộ bí mật nghề nghiệp một cách rất tự hào. Khách hàng đưa chuyên gia đến tận nơi. Trước tiên, nếu chuyên gia thuộc loại "gà mờ" thì chưa chắc đã phát hiện ra đâu là ngựa bạch, đâu là ngựa nhuộm. Nếu họ vượt qua được "cửa ải" này mà chọn đúng ra những con ngựa bạch, lúc đó tuỳ mức độ am hiểu của chuyên gia mà lái ngựa có thể tráo những con ngựa khác nhau, có thể là kim bông hoặc ngựa trắng.

Tiếp đó, khi đưa ngựa đến nơi giết nấu cao, lái ngựa mang hai con, một thật, một giả. Tất nhiên, ngựa thật để "trưng bày" trông gầy gò, xấu mã hơn những con ngựa nhuộm được chăn thả tự nhiên vừa mới đưa về tàu. Việc thử ngựa diễn ra cẩn thận, mọi yêu cầu của người mua khó khăn đến đâu ngựa bạch thật làm hết. Lái ngựa "câu giờ" với ngựa bạch thật, đến khi quan khách đã đến đông, thời gian giết ngựa đến gần, thì những thử thách dễ dàng nhất được đưa ra cho ngựa nhuộm. Trong hai con ngựa được đưa đến, nhìn ngựa nhuộm to hơn, đẹp hơn nên nó được chọn là chuyện đương nhiên.

Còn những trường hợp đơn giản, chủ ngựa tráo hàng ngay tại tàu. Khách chọn ngựa quý, gắn dấu vào tai đâu đấy, "giam tiền" đóng ngựa lên xe. Nhưng khi lái ngựa dắt lên xe trước sự chứng kiến của khách, một con ngựa nhuộm y hệt như vậy cũng đã được chuẩn bị sẵn, nhởn nhơ cùng vài con ngựa khác giả vờ được dẫn ra để chờ xe khác đóng hàng. Qua đám ngựa ấy, chú ngựa bạch được tháo dấy, và con ngựa nhuộm được lùa lên ván đỡ lên xe đóng chặt.

Anh Mạnh kể, có thương vụ "khó xơi", lái ngựa tìm ngay người "chủ chòm" bắt mối. Thoả thuận chóng vánh được đưa ra, nếu giết con ngựa dẫn đến sau sẽ "lại quả" 5 - 10 triệu. Nhiều nhân viên, hay "chủ chòm" thấy lợi riêng cũng "ngậm miệng ăn tiền". Vậy là, cuộc tráo ngựa phải kỳ công hơn, một xe ngựa đi trước, một xe ngựa âm thầm đến sau. Lúc tráo ngựa, có nội ứng, nhận xe đến sau mới là ngựa đặt mua. Vậy là ngựa bạch thật lại ung dung ra về.

Thịt ngựa bạch hóa... thịt "lừa"

Việc thành công của thủ thuật tráo ngựa là rất cao, bởi người mua thường không sành về ngựa. Tuy nhiên, cũng có trường hợp người mua tinh quái, chọn đúng ngựa bạch thật rồi cứ kè kè cầm cương dắt ngựa. Trường hợp này lái ngựa đành "bó tay". Thế nhưng lái ngựa vẫn có một chiêu khác nhằm "gỡ gạc" chút tiền: Khi giết ngựa, người của tàu ngựa sẽ mua bằng được bộ da. Bộ da ấy được đưa về cho vào đông lạnh, giữ lại để làm "bảo bối" theo những chuyến giết ngựa nấu cao sau này.

Việc giết ngựa, thịt nấu thành các món ăn, xương nấu cao, khách hàng thường yêu cầu vợ chồng Duyên cho người phục vụ tận nơi. Đội quân này luôn mang theo bộ da ngựa bạch thật. Trong khi tráo ngựa, da ngựa bạch thật được sử dụng. Người mua, muốn kiểm tra độồ thật của ngựa bạch sau khi giết liền được lái ngựa đưa tấm da thật cho kiểm tra. Còn da ngựa nhuộm đã được gói gọn, cho vào một góc. Đến khi không còn ý kiến gì, da ngựa nhuộm gửi trả lại gia chủ, còn da ngựa thật lại được gói gọn cho lên xe để "quay vòng" cho những chuyến hậu kiểm lần sau.

Trong tàu ngựa, tất cả những nhân viên đều thành "nhà ảo thuật" khi tham gia các cuộc "hành quyết" ngựa. "Kỹ sư trưởng" Hưng nói chắc như đinh đóng cột: "Chị cứ yên tâm. Đã tìm đến chỗ chúng tôi là đúng cửa. Miễn là chị có khách hàng, còn mọi việc chúng tôi lo".

Lợi nhuận "khủng"

Bà chủ lò "độ" ngựa tên Duyên có vẻ mặt sắc lạnh nhưng cũng khá đẹp, ăn mặc sành điệu giữa chốn thôn quê. Nếu không được giới thiệu, khó ai có thể biết đó lại là "bà trùm" của các lái ngựa.

Lái ngựa tên Mạnh nhận xét về bà chủ của mình: "Dân làm ăn, tất nhiên phải có "máu mặt" và liều...". Theo lời Mạnh, từ trước tới nay vợ chồng Duyên là những người thức thời, thích đầu tư làm ăn lớn và tình cờ đến với nghề có một không hai này. Những năm trước, chồng Duyên còn là lái ngựa cũng đã vang danh khắp các tỉnh phía Bắc với việc lập vùng cát cứ tranh mua, tranh bán.

Mạnh "bật mí" về ông bà chủ: "Ngày ấy, tôi cũng đã làm lái ngựa, cạnh tranh lành mạnh với ông Duyên. Vậy mà sau khi vợ ra tù, ông ta rút hẳn địa bàn, không còn làm lái ngựa mà nhảy lên một "đẳng cấp" khác: Trở thành đầu mối thu gom ngựa do chúng tôi dẫn về. Tôi cũng ngạc nhiên lắm, sau này biết chỗ vợ chồng Duyên làm ngựa nhuộm mới vỡ nhẽ... Trong trại, nhiều tay tù thật lắm chiêu lừa độc"! Thì ra, độc chiêu nhuộm ngựa mà bà chủ Duyên mang về Hiệp Hoà (Bắc Giang) chính là nhờ một vài bạn tù chỉ dẫn khi thụ án trong nhà giam. Đến bây giờ, bà Duyên vẫn giữ mối làm ăn với những người này.

Lân la những câu chuyện với "bà chủ", khi đã tỏ ra khá tin tưởng với tôi, Duyên chỉ vào chiếc xe tải mang biển kiểm soát một tỉnh miền Trung ra "ăn hàng" rồi cho tôi biết: "Chủ hàng này đã làm ăn với chị nhiều năm nay rồi. Mỗi tuần họ lấy 3-4 chuyến hàng, mỗi chuyến 7 con ngựa bạch nhuộm. Một con ngựa bán đến tay khách hàng, người ta có thể lãi 40 - 50 triệu đồng cơ đấy".

Lái ngựa Mạnh cũng xác nhận về thông tin đây là nghề có lợi nhuận thuộc hàng "khủng". Mạnh cho biết: "Mỗi khi tôi hoặc bất cứ lái ngựa nào dẫn khách mua ngựa bạch đến, nếu thương vụ thành công thì ông bà chủ Duyên đều cắt lại 10 triệu đồng cho người dẫn mối".

Biết được những xảo thuật của những đối tượng "độ" ngựa thường thành ngựa bạch, người ta nhận ra một điều: Cái giá 1,5 triệu đồng bỏ ra để mua một lạng cao ngựa bạch, hay bỏ ra 300 ngàn đồng mua 1 kg ngựa bạch hóa ra chỉ là thịt... "lừa". Lái ngựa Mạnh nói dửng dưng: "Đối tượng tìm mua ngựa bạch bị lừa chủ yếu là các "đại gia", những người tiêu tiền "chùa", họ đâu có xót tiền. Họ cứ ảo tưởng nếu xơi ngựa bạch, sử dụng sản phẩm của từ ngựa bạch là hơn người, khoẻ hơn người về mọi mặt. Đời là vậy...".