CHẢ CÁ LÃ VỌNG
 

Nguyên liệu

<table id="ingredient-table"> <thead> <tr> <td>Tên nguyên liệu</td> <td>Số lượng</td> <td>Đơn vị</td> </tr> </thead> <tbody> <tr class="odd"> <td>Cá lăng</td> <td>1</td> <td>kg</td> </tr> <tr class="even"> <td>Nghê</td> <td>1 </td> <td>củ to</td> </tr> <tr class="odd"> <td>Mẻ</td> <td>1 </td> <td>bát con</td> </tr> <tr class="even"> <td>Mắm tôm</td> <td>2</td> <td>tbsp</td> </tr> <tr class="odd"> <td>Đường vàng</td> <td>1</td> <td>tsp</td> </tr> <tr class="even"> <td>Gia vị</td> <td>1</td> <td>tsp</td> </tr> <tr class="odd"> <td>Hành lá</td> <td>500</td> <td>gr</td> </tr> <tr class="even"> <td>Thì là</td> <td>1 </td> <td>bó to</td> </tr> <tr class="odd"> <td>Mỡ lợn rán</td> <td>1</td> <td>bát con</td> </tr> <tr class="even"> <td>Than hoa</td> <td>1</td> <td>kg</td> </tr> <tr class="odd"> <td colspan="3">Vỉ nướng</td> </tr> <tr class="even"> <td colspan="3">Mắm tôm, chanh, ớt, tỏi, đường, rượu trắng</td> </tr> <tr class="odd"> <td>Lạc rang bỏ vỏ</td> <td>200</td> <td>gr</td> </tr> <tr class="even"> <td colspan="3">Rau mùi, rau thơm</td> </tr> </tbody> </table>
Một món ăn đặc trưng của người Hà Nôi. Món ăn tao nhã kết hợp các nguyên liệu quý và tinh tế. Món ăn mà bất cứ người nước ngoài nào khi đến Hà Nội cũng đều muốn thưởng thức
Các bước thực hiện

1. 1 Cá lăng sông, làm sạch nhớt ở da, lọc xương, thái miếng dọc khổ 2x5cm
   Nghệ gọt vỏ, rủa sạch, giã nhỏ trộn cùng mẻ tạo thành hỗn hợp vàng sánh
   Đem cá ướp với nghệ, mẻ, mắm tôm, đường vàng, gia vị. Để cho ngấm.
   
   
2. 2 Hành lá, thì là bỏ rễ, rửa sach, cắt khúc khoảng 2 đót ngón tay
   Củ hành duôi nhỏ ngâm với chút dấm đường
   Lạc rang vàng, bỏ vỏ
   Mắm tôm pha với chanh, đường, rượu trắng rồi cho thêm ớt, tỏi bằm nhỏ
   Rau gia vị nhặt sạch, vẩy ráo
   
   
3. 3 Xếp thịt cá vào vỉ nướng, nướng trên than hoa đến khi chín vàng 2 mặt thì cho ra đĩa
   
   
4. 4 Bắc chảo trên bếp hỏa lò (nhà tôi dùng bếp quang), đặt trên bàn ăn, cho mỡ lợn vào, đổ cá vào xào cho ngấm mỡ
   
   Cho hành, thì là vào và ăn ngay trên bếp nóng
   Cá được chấm với mắm tôm, ăn với lạc rang và bún lá rau gia vị thì thật hợp.
   
   

tm

cam on