VietBF - Món ngon cuối tuần: Bún riêu cua

Món bún riêu cua dân dã sẽ rất hợp trong những ngày hè nóng bức này đấy các bạn nhé!

Để làm món bún riêu cua bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

http://afamily1.vcmedia.vn/k:thumb_w...n-rieu-cua.jpg

500g cua đồng

300g xương ống heo hoặc xương hom

3 bìa đậu phụ

Vài cây dọc mùng, 300g cà chua

Rau sống ăn kèm: xà lách, tía tô, kinh giới, rau chuối, hoa chuối

Hành khô, hành lá, mùi tàu

Dầu ăn, dấm bỗng, muối, gia vị, mỳ chính, mắm tôm.

http://afamily1.vcmedia.vn/k:thumb_w...n-rieu-cua.jpg

Bước 1:

Cua đồng cho vào xoong xóc rửa thật sạch, lấy phần thân xay nhuyễn cùng vài hạt muối, phần mai khêu gạch để riêng. Giờ thì những hàng bán cua có máy xay rất tiện nên khi mua bạn có thể nhờ người bán làm luôn nhé!

http://afamily1.vcmedia.vn/k:thumb_w...n-rieu-cua.jpg

Phần cua xay cho từng ít nước một vào bóp nhẹ, sau đó chờ thịt cua nổi lên thì lọc lấy phần nước bên trên.

http://afamily1.vcmedia.vn/k:thumb_w...n-rieu-cua.jpg

Để lửa nhỏ đun sôi nước cua cho đến khi thịt cua nổi đóng bánh.

http://afamily1.vcmedia.vn/k:thumb_w...n-rieu-cua.jpg

Bước 2:

Xương heo cho vào nồi nước đun sôi.

http://afamily1.vcmedia.vn/k:thumb_w...n-rieu-cua.jpg

Sau đó lấy ra rửa sạch, cho vào nồi xào chung với ít gia vị.

http://afamily1.vcmedia.vn/k:thumb_w...n-rieu-cua.jpg

Đến khi xương có mùi thơm thì đổ nước vào ninh, hớt bọt nếu có để nước dùng được trong.

http://afamily1.vcmedia.vn/k:thumb_w...n-rieu-cua.jpg

Bước 3:

Dọc mùng tước vỏ thái vát.

http://afamily1.vcmedia.vn/k:thumb_w...n-rieu-cua.jpg

Đem bóp với muối cho ra hết nước, sau đó chần lại bằng nước ấm rồi vắt kiệt. Khâu này các bạn nhớ đeo găng tay vào nhé, không thì sẽ rất ngứa đấy!

http://afamily1.vcmedia.vn/k:thumb_w...n-rieu-cua.jpg

Đậu phụ thái miếng vuông nhỏ.

http://afamily1.vcmedia.vn/k:thumb_w...n-rieu-cua.jpg

Cho vào chảo dầu rán vàng.

http://afamily1.vcmedia.vn/k:thumb_w...n-rieu-cua.jpg

Vớt ra bát để riêng.

http://afamily1.vcmedia.vn/k:thumb_w...n-rieu-cua.jpg

Hành khô bóc vỏ thái mỏng.

http://afamily1.vcmedia.vn/k:thumb_w...n-rieu-cua.jpg

Cho vào chảo dầu phi thơm.

http://afamily1.vcmedia.vn/k:thumb_w...n-rieu-cua.jpg

Sau đó vớt ra bát, để riêng.

http://afamily1.vcmedia.vn/k:thumb_w...n-rieu-cua.jpg

Cà chua thái nhỏ.

http://afamily1.vcmedia.vn/k:thumb_w...n-rieu-cua.jpg

Đem xào chín cùng gia vị bằng chính dầu ăn vừa phi hành.

http://afamily1.vcmedia.vn/k:thumb_w...n-rieu-cua.jpg

Khi cà chua đã chín nhuyễn thì cho gạch cua vào xào cùng đến khi gạch tan ra hết.

http://afamily1.vcmedia.vn/k:thumb_w...n-rieu-cua.jpg

Hành lá, mùi tàu thái nhỏ.

http://afamily1.vcmedia.vn/k:thumb_w...n-rieu-cua.jpg

Rau sống rửa sạch để ráo nước.

http://afamily1.vcmedia.vn/k:thumb_w...n-rieu-cua.jpg

Bước 4:

Khi nồi cua đã nổi thành những mảng gạch rất lớn thì bạn gạt nhẹ sang một bên, sau đó đổ nước hầm xương ở bước 2 và hỗn hợp cà chua vừa xào vào. Từ từ cho dấm bỗng đến khi đạt độ chua như ý, nêm gia vị vừa ăn.

http://afamily1.vcmedia.vn/k:thumb_w...n-rieu-cua.jpg

Trước khi ăn thì thả dọc mùng và đậu rán vào đun đến khi sôi trở lại.

http://afamily1.vcmedia.vn/k:thumb_w...n-rieu-cua.jpg

Bước 5:

Chần bún cho vào bát, rắc hành, mùi tàu và hành khô lên trên.

http://afamily1.vcmedia.vn/k:thumb_w...n-rieu-cua.jpg

Sau đó chan nước ngập bún, nếu thích ăn mắm tôm có thể cho thêm một chút vào bát.

Giờ thì món bún riêu cua đã rất sẵn sàng cho ngày hè oi ả này rồi. Khi ăn bạn dọn rau sống ra ăn kèm, có thể pha thêm chút mắm tỏi rưới vào để món bún riêu cua thêm đậm đà hơn nữa nhé!

http://afamily1.vcmedia.vn/k:thumb_w...n-rieu-cua.jpg

Bún riêu cua là món ăn rất hợp với mùa hè, vừa mát lại nhiều canxi nên rất được các chị em nội trợ ưa thích. Nếu không thích ăn bún thì cũng với cách nấu như trên và thêm vài quả cà là nhà mình đã có bữa tối thật ngon miêng. Chúc các bạn thành công với món ăn hết sức dân dã mà hấp dẫn này!

theo TTT