- Hai con cá nục (hoặc cá rô phi, cá điêu hồng….)
- Ớt xay (loại cay vừa), gừng, hành lá, xì dầu…

- Cá mua về đánh vẩy, bỏ mang, rửa sạch, ướp cá với muối + rượu trắng cho khỏi tanh

- Gừng thái chỉ, hành lá cắt nhỏ.

- Cho chảo dầu nóng lên bếp, thả cá vào rán vàng hai mặt, rồi gắp ra đĩa

- Phi thơm gừng, cho ớt xay vào đảo đều, thêm nước tương rồi nêm nếm gia vị.

- Cuối cùng cho cá vào lại, đun nhỏ lửa.

- Khi gần ăn cho hành lá lên bề mặt cá.

Mách nhỏ:

- Với món cá sốt cay, bạn có thể dùng bất cứ loại cá nào, nhưng cá ít xương dăm như cá biển sẽ ngon hơn.

- Món cá sốt cay không nên đun khô quá. Để lại chút nước sốt cay cay, ngọt ngọt chan với cơm ăn rất ngon.

- Ớt xay có bán rất nhiều trong các siêu thị. Bạn có thể chọn mua ớt đỏ loại trang trí (vì ít cay) về xay nhuyễn để chế biến món này.