- 120g mì Ý khô,
- 12 con nghêu,
- 1/2 trái ớt hiểm,
- 1 tép tỏi,
- 20g ngò tây bằm nhuyễn,
- 2 muỗng canh rượu vang trắng,
- 3 muỗng càphê muối,
- 1/8 muỗng càphê tiêu xay,
- 2 muỗng canh dầu ôliu.

- Bắc nồi nước sôi + 2,5 muỗng càphê muối, cho mì Ý vào luộc khoảng tám phút.

- Bắc chảo nóng, cho tỏi + ớt + nghêu xào cho thơm, cho rượu vang vào. Đun tới khi nghêu mở miệng, nêm muối + tiêu + dầu ôliu, sau đó cho mì Ý đã luộc vào đảo đều cho khô nước và gia vị thấm sợi mì.

- Bí quyết: món này ăn nóng với rau cải non. Sợi mì luộc vừa tới cho độ dai, đậm đà ăn rất ngon và đúng phong cách Ý.