- Gan ngỗng: 50g,
- táo: 1/2 trái,
- bơ lạt: 1 muỗng xúp,
- bột mì: 1 muỗng xúp,
- giấm phúc bồn tử: 1 muỗng xúp,
- nước dùng xương: 2 muỗng xúp;
- gia vị: muối, tiêu.

Gan ngỗng áp chảo. Ảnh: Q.T

- Ướp gan ngỗng với muối, tiêu, sau đó tẩm qua bột mì. Đem gan ngỗng đã ướp áp chảo mỗi mặt trong vòng 2 phút.

- Táo xắt lát tròn dày 2 phân, gọt bỏ vỏ sau đó chiên vàng 2 mặt với bơ.

- Cho nước xương hầm và giấm phúc bồn tử vào nồi đun cạn còn phân nữa. Nêm gia vị vừa ăn, sau cùng cho bơ vào khuấy tan đều

- Cho gan ngỗng nằm giữa 2 miếng táo, rưới nước xốt lên và trang trí vài trái phúc bồn tử và cọng rau mùi.